*vacante para la empresa operadora fifo s.a. De c.v. en cancún, quintana roo*:
¡únete a grupo argentilia y sé parte de nuestro crecimiento!
grupo argentilia, inicia operaciones en agosto del *, es el grupo número 1 en el sector restaurantero a nível nacional con 15 unidades, en cdmx, estado de méxico, querétaro, león, zapopan y nayarit.
nuestras marcas: la vaka, argentilia, frascati, la peska, mikoh, real del mar y meet meat.
ofrecemos un ambiente de trabajo dinámico y colaborativo, donde el crecimiento profesional y el desarrollo personal son prioridades.
solicitamos: chef de calidad y auditor de recetas
- experiência mínima 5 años chef de alto nível, jefe de cocina o auditor gastrónomico
- experiência en cadenas de restaurantes o servicios de alimentos a gran escala
- deseable experiência en estandarización de recetas y control de calidad operativo.
responsabilidades
- auditar periódicamente la ejecución de recetas en todas las unidades de negocio.
- validar el cumplimiento de ingredientes, técnicas, porciones y presentación según las fichas técnicas.
- identificar desviaciones y aplicar planes de mejora inmediata
- coordinar y supervisar la implementación de nuevas recetas y actualizaciones en los procesos de cocina.
- entrenar al personal de cocina en la correcta preparación de los platillos.
- documentar hallazgos, elaborar informes y generar alertas para áreas operativas y de calidad.
- colaborar con compras y almacén para asegurar coherencia entre recetas estándar e insumos entregados.
- asegurar el cumplimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria.
ofrecemos
- sueldo libre
- prestaciones de ley
- servicio de comedor
*nível de educación deseada*:
superior - titulado
*nível de experiência deseada*:
nível experto
*función departamental*:
turismo / hotelería
*industria*:
restaurantes
*habilidades*:
- trabajo en equipo
- liderazgo