Garantizar la limpieza y desinfección de los utensilios de cocina, vajilla, cristalería y áreas de trabajo, asegurando un ambiente higiénico y ordenado para la correcta operación del área de cocina.
Lavar platos, vasos, cubiertos, ollas, sartenes y demás utensilios de cocina.
Utilizar adecuadamente los productos de limpieza y equipos asignados (lavavajillas industrial, esponjas, detergentes, etc.).
Clasificar y organizar la loza limpia en los lugares correspondientes.
Mantener limpias las áreas de lavado y cocina (pisos, fregaderos, mesas de trabajo).