Xtreme park, empresa dedicada al entretenimiento solicita gerente de alimentos y bebidas
disponibilidad de cobertura: aguascalientes, veracruz, nicolás romero, coacalco, tuxtla e interlomas. Disponibilidad: 100% para viajar de forma frecuente y disponibilidad de horario cumpliéndolo conforme a la ley.
Objetivo del puesto
liderar y optimizar la operación de alimentos y bebidas en todos los parques de la empresa, asegurando la rentabilidad, calidad, seguridad alimentaria y satisfacción del cliente. Desarrollar menús atractivos y rentables, mejorar procesos, garantizar estándares sanitarios y fortalecer al equipo de trabajo para lograr experiencias gastronómicas memorables.
Responsabilidades clave
desarrollo de menú y productos
diseñar, actualizar y optimizar menús de acuerdo con tendencias, preferencias del público y costos.
Proponer e implementar nuevos productos para incrementar ventas y ticket promedio.
Mejorar recetas para lograr mayor sabor, presentación y margen de ganancia.
Gestión operativa y de costos
analizar ventas, costos y márgenes de forma periódica.
Implementar estrategias para reducir desperdicios y optimizar inventarios.
Negociar con proveedores para obtener mejores precios, calidad y condiciones de pago.
Procesos y estándares
diseñar e implementar procesos estandarizados para cocinas y puntos de venta.
Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y calidad (distintivo h y otros requerimientos oficiales).
Coordinar aperturas de nuevas sedes y la instalación/puesta en marcha de cocinas y bares.
Liderazgo y gestión de equipos
reclutar, capacitar y desarrollar equipos de trabajo eficientes y motivados.
Liderar de forma presencial y remota, supervisando equipos en distintas ciudades.
Fomentar un ambiente de trabajo colaborativo, enfocado en resultados y atención al cliente.
Innovación y experiencia del cliente
mantenerse actualizado en tendencias gastronómicas y tecnológicas aplicables al negocio.
Garantizar experiencias culinarias diferenciadoras y alineadas a la temática y concepto del parque.
Requisitos
experiencia mínima de 3 años como gerente de alimentos y bebidas, chef ejecutivo o similar en hoteles, parques de entretenimiento, cadenas de restaurantes o banquetes.
Experiencia comprobable en aperturas de restaurantes o cocinas industriales.
Dominio de costeo de recetas, ingeniería de menú y análisis de rentabilidad.
Conocimiento profundo en normas de higiene y seguridad alimentaria (distintivo h, manejo higiénico de alimentos).
Habilidad para liderar y coordinar equipos multicentro y a distancia.
Experiencia en negociación y gestión de proveedores.
Capacidad para trabajar bajo presión y con múltiples proyectos simultáneos.
Disponibilidad para viajar de forma frecuente.
Competencias clave
liderazgo y manejo de equipos
análisis numérico y toma de decisiones
planeación y organización
negociación efectiva
creatividad e innovación culinaria
orientación a resultados
adaptabilidad y trabajo bajo presión
comunicación clara y efectiva
ofrecemos
sueldo base $30,000 bruto mensual (no negociable)
vales de despensa $3,000 neto mensual
prestaciones de ley desde el 1er día
contrato directo con la empresa
cotización 100% imss
membresía del parque
herramientas de trabajo laptop y celular
en caso de viajas a tuxtla, ags ó veracruz se te pagan viáticos.
Interesados: postularse por este medio.
Requerimientos adicionales
educación mínima: educación superior - licenciatura
3 años de experiencia
edad: entre 30 y 45 años
conocimientos: adherencia o cumplimiento de normas, gestión de equipos, tolerancia a la presión, calidad, cocina, inventario, operaciones, organización, supervisión, ventas
disponibilidad de viajar: si
palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente
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