Misión del puesto
asegurar y coordinar las diferentes áreas de cocina y personal para garantizar la elaboración de alimentos de acuerdo a los procedimientos y estándares establecidos con la finalidad de asegurar la satisfacción del huésped.
Áreas de especialización
* cocina mexicana
* cocina internacional
conocimientos técnicos
* manejo de equipo de cocina
* técnicas de conservación de alimentos
* administración de costos
* economía gastronómica
* planeación gastronómica
* lineamientos de programa distintivo h
escolaridad
* carrera técnica en gastronomía
* licenciatura en gastronomía
paquetes informáticos
office
idiomas
experiencia
* supervisor de cocina 1 año
* cocinero a 3 años
principales funciones del puesto
* coordinar y elaborar platillos
* compras de alimentos
* manejo de almacén de alimentos
* manejo de personal
posición física del trabajo
* de pie
* agacharse
* cargar
* levantar
necesidades físicas del puesto
* subir y bajar elevador y/o escaleras
* levantar
* transportar
* desplazamiento