Carnicero

en atelier playa mujeres nos encontramos en búsqueda de un carnicero para integrarse a nuestro equipo de cocina, una posición clave dentro de nuestra operación para garantizar la correcta preparación, manejo y aprovechamiento de los diferentes cortes de carne, contribuyendo a la calidad gastronómica y satisfacción de nuestros huéspedes.

objetivo del puesto

realizar la recepción, deshuese, porcionado, preparación y conservación de los distintos productos cárnicos, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria establecidos por atelier playa mujeres.

funciones principales

• realizar cortes, deshuese, limpieza y porcionado de carnes rojas, aves y pescados de acuerdo con los estándares establecidos.
• verificar la calidad, frescura y condiciones de los productos recibidos.
• mantener el correcto almacenamiento y rotación de productos bajo el sistema peps.
• garantizar el adecuado manejo y conservación de los productos cárnicos para preservar su calidad.
• preparar pedidos y surtir las requisiciones de las diferentes áreas de cocina.
• mantener limpias y en óptimas condiciones las herramientas y equipos de trabajo.
• aplicar las normas de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria durante la ejecución de sus actividades.
• controlar mermas y procurar el máximo aprovechamiento de la materia prima.
• reportar cualquier anomalía o producto que no cumpla con los estándares de calidad.
• elaborar registros y controles correspondientes al área.
• brindar apoyo a otras áreas de cocina cuando sea requerido.
• contribuir al cumplimiento de los estándares de calidad y servicio de la marca.

requisitos

• experiencia previa como carnicero, tablajero o puesto similar.
• conocimiento en cortes de carne, deshuese y porcionado.
• conocimientos en manejo higiénico de alimentos.
• manejo adecuado de cuchillería y herramientas de corte.
• conocimientos básicos de almacenamiento y conservación de productos cárnicos.
• disponibilidad para rotar turnos.
• capacidad para trabajar en equipo y bajo presión.
• actitud de servicio y orientación a resultados.
• residencia en cancún.

ofrecemos

• sueldo competitivo.
• propina sindical.
• vales de despensa.
• fondo de ahorro.
• prestaciones de ley + superiores.
• comedor, transporte y uniformes.
• servicio de bolero para zapatos y estética.
• oportunidades de crecimiento y capacitación continua.

forma parte de un equipo comprometido con la excelencia gastronómica y contribuye a mantener los más altos estándares de calidad que distinguen a atelier playa mujeres.