Comedores industriales
lic. Gastronomía, o carrera afín.
Experiencia mínima 1 año en puesto similar.
Realizar las tareas administrativas del comedor
gestionar los pedidos de los insumos
controlar los costes de productos
planificar y dirigir las tareas culinarias
revisar las actividades del personal de cocina
crear y modificar los menús cumpliendo los estándares de calidad que se indiquen.
Supervisar que se cumplan las normativas sanitarias de seguridad e higiene.
Tipo de puesto: tiempo completo
salario: $10,000.00 al mes
educación: licenciatura terminada (deseable)
experiencia: cocina 1 año (deseable)
lugar de trabajo: empleo presencial
chef ejecutivo – cadena fine dining
requisitos:
licenciatura en gastronomía o afín
experiencia mínima de 5 a 8 años en corporativos de hospitalidad & restaurantes, hoteles gran turismo, cadena de hospitalidad gourmet, restaurantes de marca nacional e internacional
habilidades de comunicación y liderazgo
éxito comprobado en los resultados con respecto a gestión anterior
responsable de supervisar las operaciones y administración total de las cocinas en las diferentes unidades de negocio, implementando los procesos establecidos de la marca e impulsando el desarrollo de nuevos menús que contribuyan al crecimiento de la empresa.
Da soporte a las diferentes áreas en cocina
agenda los one & one operativos con chefs y todas las posiciones de cocina, para evaluar y asegurarse que el personal tenga un desarrollo propicio y planificado
supervisa los reportes del final del turno, para la correcta implementación de las mejoras de cada unidad de negocio
coordina múltiples trabajos manteniendo el estándar de operación en las actividades diarias de la restaurante
amplia capacidad y experiencia para dar soluciones necesarias a los problemas que surjan dentro de la gestión de las cocinas de las diferentes unidades de negocio
asegura un ambiente sano para reducir los costos de rotación, capacitación e inconsistencias operativas
garantiza el correcto programa de mantenimiento preventivo en las unidades de negocio, evitando gastos innecesarios o correctivos que afecten los estados de resultados
supervisa que los chefs realicen el inventario del área de cocina, y la correcta verificación de diferencias positivas o negativas para presentar el correcto resultado en relación a lo presupuestado
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $40,000.00 - $50,000.00 al mes
beneficios:
estacionamiento de la empresa
opción a contrato indefinido
servicio de comedor
tipo de jornada: rotativo
escolaridad: licenciatura terminada (deseable)
experiencia: cocina 5 años (deseable)
lugar de trabajo: empleo presencial
fecha límite para postularse: 11/01/2025
fecha de inicio prevista: 01/02/2025
chef – corporativo
requisitos para el puesto:
licenciatura concluida
disponibilidad para viajar
realizarás las siguientes actividades:
administración y supervisión del uso de la materia prima
control de costo
manejo y control de presupuestos mensuales
supervisión de la calidad de los alimentos y costeo de recetas y creación del menú dependiendo la región
manejo de proveedores
¿cuáles son mis beneficios?:
sueldo base bruto negociable de acuerdo a experiencia
prestaciones superiores a la ley
contratación directa
plan de desarrollo
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $7,* - $10,* al mes
beneficios:
uniformes gratuitos
vales de despensa
tipo de jornada: turno de 10 horas
lugar de trabajo: empleo presencial
chef ejecutivo – indor club mexicali
objetivo del puesto: planificar, dirigir y supervisar todas las actividades de cocina, garantizando la calidad, sabor, presentación y seguridad de los alimentos, así como el control eficiente de costos e insumos, contribuyendo a la satisfacción del cliente y al cumplimiento de los estándares de la empresa.
Funciones y responsabilidades
gestión operativa
diseñar y actualizar menús de acuerdo con la temporada, tendencias y rentabilidad
supervisar la preparación y presentación de alimentos asegurando estándares de calidad
coordinar las actividades diarias de la cocina y delegar tareas al equipo
supervisar el correcto uso de equipos, utensilios e instalaciones
gestión administrativa
controlar inventarios y costos de alimentos, aplicando metodología peps
validar pedidos a proveedores y asegurar la correcta recepción de insumos
elaborar reportes de consumo, merma y control de producción
cumplir y hacer cumplir políticas de higiene, seguridad e inocuidad alimentaria
liderazgo y desarrollo de personal
dirigir, motivar y capacitar al personal de cocina
evaluar el desempeño y proponer planes de mejora
fomentar la disciplina, trabajo en equipo y comunicación efectiva en el área
control de calidad y experiencia del cliente
asegurar que cada platillo cumpla con los estándares de sabor, presentación y temperatura
coordinarse con el área de servicio para garantizar la mejor experiencia al cliente
supervisar que se atiendan adecuadamente dietas especiales o solicitudes particulares
requisitos:
educación
lic. en gastronomía o afín
experiencia 1 año en cocina
condiciones de trabajo
disponibilidad turno matutino
8 horas laborales (turnos mixtos)
prestaciones de ley
descuento de empleados
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $5,* - $6,* a la semana
beneficios:
estacionamiento gratuito
servicio de comedor
uniformes gratuitos
experiencia: cocina 1 año (obligatorio)
lugar de trabajo: empleo presencial
chef ejecutivo – comedor industrial
escolaridad: lic. en gastronomía
experiencia comprobable mínima de 4 años
actividades:
desarrollar ciclos de menú de la mano de los departamentos de menu planning y nutrición de acuerdo con las condiciones de contrato, cuidando temas de valor nutricional, costos y variedad en platillos entre menús
dirigir el manejo de información para chefs de unidad y supervisar que lleven los ciclos a cabo, con las instrucciones previamente otorgadas
verificar dentro de la operación que se cumpla con todos puntos del ciclo (tanto en presentación, gramaje y entrega al comensal)
negociar con el cliente propuestas de menú de e.e. tanto de comedores generales como de comedores de especialidad
asegurar la calidad del producto final por medio constante retroalimentación con el grupo de chefs de unidad, supervisores y gerentes
en conjunto con los departamentos de operaciones y almacén central se revisa logística de entregas de materia tanto para comedores generales, de especialidad y eventos
de igual forma se revisa logística para elaboración de alimentos, tanto para comedores, como eventos
ofrecemos:
sueldo bruto: $21,945
prestaciones de ley
vales de despensa del 10%
servicio de comedor
transporte
uniformes
zona a laborar: planta vw
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $21,* al mes
escolaridad: licenciatura terminada (deseable)
lugar de trabajo: empleo presencial
chef profesional – corporativo 5 artécnica
responsable de supervisar la preparación y presentación de los alimentos, garantizando altos estándares de calidad mediante ingredientes frescos y técnicas culinarias precisas
garantizar la seguridad alimentaria: manipulación, almacenamiento y preparación de alimentos
control de calidad: asegurar la calidad y seguridad de los alimentos, cumpliendo normas y regulaciones de salud y seguridad alimentaria
liderazgo y gestión de personal: supervisar y dirigir al equipo de cocina, incluyendo capacitación, evaluación del desempeño y resolución de conflictos
planificación y organización: crear menús, gestionar inventarios y coordinar eventos especiales
innovación y creatividad: desarrollar e implementar nuevas recetas y conceptos culinarios
gestión de costos: controlar los costos de alimentos, suministros y personal, asegurando la rentabilidad de la cocina
servicio al cliente: asegurar la satisfacción del cliente, respondiendo a sus necesidades y quejas
cumplimiento de normas: cumplir normas y regulaciones de salud y seguridad alimentaria, así como políticas y procedimientos de la empresa
representar al hotel en eventos comerciales de la industria hotelera, turismo y demás eventos que permitan relacionarse con clientes potenciales
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: a partir de $17,* al mes
tipo de jornada:
incluye fines de semana
turno de 8 horas
puede trasladarse/mudarse: *, san lucas el grande, pue. Trasladarse al trabajo sin problemas o planear mudarse antes de comenzar a trabajar (obligatorio)
escolaridad: licenciatura terminada (deseable)
experiencia: chef ejecutivo 5 años (obligatorio)
lugar de trabajo: empleo presencial
fecha de inicio prevista: 01/06/2025
chef ejecutivo – requisitos
requisistos:
licenciatura en gastronomía o afín (deseable)
edad: 30 años en adelante (deseable)
experiencia indispensable al menos de 2 años
experiencia como chef ejecutivo
diseño creativo y elaboración de menús
implementación y estandarización de procesos
actividades:
creación de menús: desarrollar y mantener menús atractivos y actualizados que se adapten a las preferencias de los clientes y a la temporada
supervisión del equipo de cocina: dirigir, motivar y capacitar al equipo de cocina para asegurar un rendimiento óptimo
control de costos: gestionar de manera eficiente los costos de los ingredientes y los insumos para asegurar un margen de ganancia adecuado
gestión de inventario: asegurarse de que los suministros y los ingredientes se mantengan frescos y se almacenen adecuadamente
aseguramiento de la calidad: supervisar la preparación y el servicio de los alimentos para asegurarse de que se cumplan los estándares de calidad y seguridad alimentaria
innovación culinaria: mantenerse al día con las tendencias culinarias y los desarrollos tecnológicos para ofrecer una experiencia culinaria única y satisfactoria a los clientes
habilidades:
resolución de conflictos
toma de decisiones
liderazgo
planeación estratégica
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: hasta $13,* al mes
beneficios:
uniformes gratuitos
vales de despensa
escolaridad: licenciatura terminada (deseable)
experiencia: cocina 2 años (deseable)
lugar de trabajo: empleo presencial
coordinador de alimentos y bebidas – el puerto de liverpool
responsable de la coordinación estratégica (comercial, operativa y financiera) de la coordinación de alimentos y bebidas (ayb) para la operación de tiendas, restaurantes y experiencias gourmet.
Funciones del cargo:
coordinación estratégica interfuncional
gestión y optimización operativa
desarrollo y seguimiento de equipos
requisitos:
disponibilidad para viajes constantes
experiencia liderando equipos de ayb
manejo de sap intermedio
condiciones oferta:
seguro médico
capacitaciones y cursos
seguro médico
descuentos en productos
vales de despensa
horario flexible
día de cumpleaños
vacaciones extras
jefe de cocina – resumen del puesto
responsabilidades principales:
desarrollo de menús
diseñar y actualizar menús según las tendencias culinarias y las necesidades del cliente.
Crear recetas y especificaciones de platos, asegurando la consistencia en la presentación y el sabor.
Gestión del personal
supervisar, capacitar y motivar al personal de cocina, incluyendo chefs, cocineros y personal de apoyo.
Asignar tareas y horarios, y gestionar el desempeño del equipo.
Control de inventarios y compras
gestionar el inventario de alimentos y suministros, asegurando un stock adecuado y la correcta rotación de productos.
Coordinar con proveedores para la adquisición de ingredientes y equipos necesarios.
Aseguramiento de la calidad
garantizar que todos los platos se preparen y presenten de acuerdo con los estándares establecidos.
Monitorear la calidad de los ingredientes y los procesos de preparación para mantener altos niveles de higiene y seguridad alimentaria.
Cumplimiento normativo
asegurar que se cumplan todas las normativas de salud y seguridad alimentaria.
Mantener registros precisos y realizar inspecciones regulares para cumplir con las normativas locales y estatales.
Innovación y creatividad
introducir nuevas técnicas de cocina y presentar innovaciones culinarias.
Experimentar con nuevos ingredientes y conceptos para mantener el interés de los clientes y diferenciar el establecimiento.
Requisitos del puesto:
educación: lic. en gastronomía.
Experiencia: mínimo 3 años de experiencia en cocina profesional, y en un rol de supervisión o liderazgo.
Habilidades:
excelentes habilidades culinarias y conocimiento de técnicas de cocina.
Fuertes habilidades de liderazgo y capacidad para trabajar en equipo.
Capacidad para manejar múltiples tareas en un entorno de alta presión.
Conocimiento profundo de las normativas de seguridad alimentaria y de salud.
Competencias deseables:
creatividad e innovación en la preparación de platos.
Habilidades de gestión del tiempo y resolución de problemas.
Experiencia en la gestión de costos y presupuestos.
Horario de trabajo: lunes a viernes de 8:00 a 16:00 y sábado de 9:00 a 14:00 hrs
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $10,100.00 - $12,600.00 al mes
lugar de trabajo: empleo presencial
jefe de cocina – talento experto
estamos en busca de un jefe de cocina talentoso y experimentado para liderar y supervisar el equipo culinario en restaurante.
Responsabilidades:
planificar, dirigir y supervisar las operaciones diarias de la cocina.
Diseñar menús innovadores y atractivos, ajustándolos según las tendencias culinarias y las preferencias de los clientes.
Asegurar la calidad y presentación de todos los platos, manteniendo altos estándares de sabor y estética.
Gestionar y entrenar al personal de cocina, asegurando el cumplimiento de los protocolos de seguridad e higiene.
Controlar los costos de alimentos, optimizar el uso de ingredientes y minimizar el desperdicio.
Realizar pedidos de suministros y mantener inventarios adecuados para el funcionamiento de la cocina.
Colaborar con la gerencia en la creación de estrategias para mejorar la satisfacción del cliente y atraer nuevos comensales.
Garantizar el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria y salud en la cocina.
Requisitos:
educación: certificación o titulación en gastronomía, artes culinarias o experiencia equivalente.
Experiencia: mínimo de (x años) como jefe de cocina o sous chef en un restaurante de alta demanda.
Habilidades técnicas: dominio de técnicas de cocina, control de inventarios, y conocimientos en elaboración de menús.
Habilidades adicionales:
fuertes habilidades de liderazgo y capacidad para motivar y coordinar al equipo de cocina.
Habilidades organizativas y de gestión del tiempo para manejar múltiples órdenes bajo presión.
Creatividad y pasión por el desarrollo de nuevos platillos y sabores.
Conocimiento en administración de costos, control de porciones y optimización de recursos.
Buenas habilidades de comunicación y capacidad para trabajar en equipo.
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