Estamos contratando | director(a) de operaciones de restaurante & minisúper
buscamos un(a) director(a) de operaciones con fuerte enfoque en rentabilidad, control operativo y liderazgo de equipos, capaz de dirigir integralmente la operación de un restaurante con minisúper, asegurando eficiencia, servicio de excelencia y crecimiento sostenido del negocio.
si te apasionan los números, los kpi's y la mejora continua, esta posición es para ti.
principales responsabilidades
* dirigir la operación total del restaurante y minisúper
* supervisar cocina, parrilla, servicio, cajas e inventarios
* definir, dar seguimiento y optimizar kpi's operativos y financieros
* controlar costos, gastos, mermas y fugas
* incrementar ventas y utilidad con base en análisis de indicadores
* gestionar turnos, incidencias y nómina del personal
* negociar con proveedores para mejorar márgenes
* implementar mejoras operativas y comerciales basadas en datos
* presentar reportes mensuales de resultados al director general
conocimientos técnicos clave
* costeo de recetas y control de food cost
* manejo de inventarios (peps)
* sistemas punto de venta (pos)
* control de efectivo y arqueos
* compras y negociación con proveedores
* análisis financiero básico
* cultura de servicio al cliente
* gestión y análisis de kpi's como:
* ticket promedio
* rotación de inventarios
* margen bruto y utilidad neta
* costo de alimentos
* merma y desperdicio
* ventas por hora/turno
* productividad por colaborador
perfil que buscamos
* experiencia liderando operaciones de restaurante o retail alimenticio
* enfoque fuerte en rentabilidad y control de indicadores
* liderazgo de equipos y desarrollo de talento
* alta organización, toma de decisiones y orientación a resultados
* honestidad, disciplina operativa y mentalidad de mejora continua
ofrecemos
* sueldo atractivo
* apoyo de gasolina
* bonos mensuales por cumplimiento de kpi's
* bono semestral por resultados
* prestaciones de ley
interesados(as): envíame mensaje directo o comparte tu cv.
¡queremos sumar a alguien que convierta la operación en resultados!
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