Buscamos un profesional experimentado para liderar las operaciones de cocina y asegurar la calidad de los platos.
descripción del cargo
el encargado de cocina será responsable de supervisar las actividades diarias de la cocina, gestionar al equipo de cocineros y garantizar que se cumplan los estándares de seguridad alimentaria y calidad.
* realizar planes y organizar la producción de alimentos.
* controlar inventarios de ingredientes y suministros.
* asegurarse que se cumplen los estándares de calidad y seguridad alimentaria.
se requiere experiencia previa en un rol similar en un entorno de hostelería de alta gama. Se busca alguien con conocimientos profundos de técnicas culinarias, habilidades para gestionar presupuestos y capacidad para trabajar bajo presión.
responsabilidades:
* liderazgo: supervisar a los miembros del equipo de cocina y garantizar el cumplimiento de los objetivos y estándares establecidos.
* gestión de inventarios: controlar y gestionar los inventarios de ingredientes y suministros para asegurar la disponibilidad de los mismos.
* cualidad y seguridad alimentaria: garantizar que se cumplan los estándares de calidad y seguridad alimentaria en todas las operaciones de la cocina.