🌱 ¡sé parte del cambio con birdman! 🌱
en birdman, creamos alimentos de origen vegetal que cuidan del planeta y de las personas. 💚
buscamos talento con liderazgo técnico, pasión por la calidad y compromiso con la inocuidad alimentaria, para un rol clave en nuestro equipo de control de calidad.
🎯 objetivos del rol:
* asegurar el cumplimiento de procesos productivos bajo requerimientos normativos, regulatorios y de cliente.
* desarrollar e implementar pruebas analíticas, fisicoquímicas y sensoriales que aseguren la calidad y consistencia del producto.
* diseñar y mantener sistemas de seguimiento y estandarización de perfiles sensoriales de materias primas y producto terminado.
* liderar pruebas de vida de anaquel y estudios de estabilidad.
* entrenar y evaluar paneles sensoriales, promoviendo la mejora continua y confiabilidad en resultados.
📌 funciones y responsabilidades
en general:
* definir las técnicas de análisis sensorial más adecuadas para la evaluación de productos y procesos.
* definir e implementar técnicas análiticas adecuadas para sustentar la evaluación sensorial.
* asegurar el cumplimiento de los criterios aprobatorios sensoriales para los productos terminados con base en los atributos relevantes establecidos en las fichas técnicas.
* reportar a los proveedores de materias primas cualquier no conformidad detectada.
* participar en la evaluación de nuevos productos y procesos para asegurar el cumplimiento del perfil sensorial deseado para los nuevos desarrollos.
* capacitar y evaluar a los analistas sensoriales.
* administrar y desarrollar al equipo de analistas sensoriales, incluyendo el proceso de contratación, entrenamiento, evaluaciones de desempeño y planes de carrera.
* implementación y seguimiento de kpi’s para el área de análisis sensorial.
* colaborar con los equipos operativos en las iniciativas para mejorar la calidad sensorial del producto.
* analizar los resultados de las pruebas sensoriales y fisicoquímicas a los productos terminados para detectar tendencias y establecer acciones preventivas.
* coordinar la ejecución de las pruebas sensoriales y fisicoquímicas a los productos en proceso, producto terminado y materias primas.
* coordinar al equipo de analistas sensoriales para asegurar el cumplimiento de las características sensoriales y fisicoquímicas de los productos terminados.
* atención a quejas de cliente en las que se involucran las características sensoriales y fisicoquímicas de los productos terminados.
* generar alertas de calidad para la difusión de quejas de cliente o no conformidades recurrentes.
* evaluar y determinar los miembros de los paneles sensoriales.
* evaluar periódicamente a los miembros de los paneles sensoriales.
* ejecutar los entrenamientos sensoriales para los miembros de los paneles sensoriales.
* liderar el proceso de análisis causa raíz para desviaciones sensoriales de los productos terminados, productos en proceso y materias primas.
escolaridad:
* ingeniero(a) biotecnólogo, químico, en alimentos o áreas afines relacionadas con procesos de manufactura.
habilidades:
* buenas prácticas de manufactura (bpm).
* técnicas de evaluación sensorial.
* estadística aplicada a evaluación sensorial.
* comunicación efectiva.
* manejo de sistemas computacionales.
* iniciativa y proactividad.
* alto sentido de responsabilidad.
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