*ubicación*: toluca
*negocio*: fábrica chocolates
*años de experiência*: 3 a 4 años
*licenciatura*: concluida
*resúmen*:
asegura procesos de manufactura inocuos a traves del cumplimiento de normas oficiales mexicanas y normas internas nestle asi como estandares internacionales y legislaciones a donde exportemos, dando como resultados productos sin daño a la salud de nuestros consumidores.
*un día en la vida de*
- people and know-how: desarrolla y mantiene competencias de seguridad alimentaria a traves de la organización de fábrica, proveedores y maquiladores.
procesos de limpieza, buenas practicas de fábricación, gestión de plagas, ingenieria higienica, zooning, control de alergenos, monitoreo de contaminantes, bioterrorismo, son procedimientos sobre los que se debe empoderar y crear cultura a traves de la organización donde corresponda
- quality system: un proceso sistematico para la evaluación y control de riesgos debe estar implementado (haccp) para todos nuestros productos y procesos.
encuentra la relación entre legislaciones y seguridad alimentaria para de forma sistematica tener programas de cumplimiento.
coordina el cumplimiento al proceso de control de cambios de manera tal que la inocuidad de productos no se vea alterada
- quality auditing and verification: maneja un programa interno de auditoria para validar la efectividad de los controles establecidos para mantener la inocuidad de nuestros productos
- hygiene: asegura adherencia a las buenas practicas de fabricación por todo el personal.
mantiene un correcto programa de gestión de plagas con apoyo de compañía experta en este tema.
define en conjunto a las áreas de manufactura e ingeniería un plan de zonificación de las operaciones de acuerdo a los de respectivos níveles de higiene
*lo que te hará exitoso*:
- conocimiento de estudios de analisis de riesgos
- experiência en la implementación exitosa de programas de seguridad alimentaria
- *escolaridad*: preferentemente especialidad en microbiología, química o carrera afín
- *idiomas*: avanzado