馃毃 estamos contratando | director(a) de operaciones de restaurante & minis煤per
buscamos un(a) director(a) de operaciones con fuerte enfoque en rentabilidad, control operativo y liderazgo de equipos, capaz de dirigir integralmente la operaci贸n de un restaurante con minis煤per, asegurando eficiencia, servicio de excelencia y crecimiento sostenido del negocio.
si te apasionan los n煤meros, los kpi鈥檚 y la mejora continua, esta posici贸n es para ti.
principales responsabilidades
* dirigir la operaci贸n total del restaurante y minis煤per
* supervisar cocina, parrilla, servicio, cajas e inventarios
* definir, dar seguimiento y optimizar kpi鈥檚 operativos y financieros
* controlar costos, gastos, mermas y fugas
* incrementar ventas y utilidad con base en an谩lisis de indicadores
* gestionar turnos, incidencias y n贸mina del personal
* negociar con proveedores para mejorar m谩rgenes
* implementar mejoras operativas y comerciales basadas en datos
* presentar reportes mensuales de resultados al director general
conocimientos t茅cnicos clave
* costeo de recetas y control de food cost
* manejo de inventarios (peps)
* sistemas punto de venta (pos)
* control de efectivo y arqueos
* compras y negociaci贸n con proveedores
* an谩lisis financiero b谩sico
* cultura de servicio al cliente
* gesti贸n y an谩lisis de kpi鈥檚 como:
* ticket promedio
* rotaci贸n de inventarios
* margen bruto y utilidad neta
* costo de alimentos
* merma y desperdicio
* ventas por hora/turno
* productividad por colaborador
perfil que buscamos
* experiencia liderando operaciones de restaurante o retail alimenticio
* enfoque fuerte en rentabilidad y control de indicadores
* liderazgo de equipos y desarrollo de talento
* alta organizaci贸n, toma de decisiones y orientaci贸n a resultados
* honestidad, disciplina operativa y mentalidad de mejora continua
ofrecemos
* sueldo atractivo
* apoyo de gasolina
* bonos mensuales por cumplimiento de kpi鈥檚
* bono semestral por resultados
* prestaciones de ley
馃摡 interesados(as): env铆ame mensaje directo o comparte tu cv.
隆queremos sumar a alguien que convierta la operaci贸n en resultados!
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