Buscamos cocineros con experiencia para integrarse al equipo de labo fermento, un espacio especializado en cocina creativa, fermentación y técnicas contemporáneas. La persona ideal debe trabajar con orden, limpieza y precisión, tener gusto por aprender y disfrutar de un ambiente donde la técnica y la creatividad importan tanto como el sabor. Será responsable de producción y servicio en cocina caliente y fría, apoyando la operación diaria y garantizando la calidad de cada preparación.
responsabilidades:
– preparación de mise en place en cocina fría y caliente.
– montaje y ejecución de platos durante servicio.
– manejo adecuado de ingredientes, fermentos y técnicas de conservación.
– control de mermas, porcionado y rotación de producto (peps).
– limpieza de estaciones, utensilios y áreas de trabajo.
– cumplimiento de estándares de higiene y buenas prácticas.
– apoyo a tareas generales de cocina según se requiera.
habilidades y perfil buscado:
– experiencia comprobable en cocina (1–2 años mínimo).
– conocimiento de técnicas básicas y avanzadas.
– rapidez y eficiencia bajo presión.
– buena organización y manejo del tiempo.
– capacidad de trabajar en equipo.
– gusto por aprender y apertura a técnicas de fermentación.
– limpieza, disciplina y constancia.
labo fermento es un proyecto gastronómico en oaxaca enfocado en fermentación, barra creativa y cocina contemporánea. Trabajamos con ingredientes locales, procesos artesanales y técnicas asiáticas de fermentacion para transformar sabores y crear experiencias únicas. Nuestro equipo combina disciplina, curiosidad y creatividad, siempre buscando evolucionar y ofrecer algo distinto en cada servicio.
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: a partir de $7,000.00 al mes
beneficios:
* aumentos salariales
* descuento de empleados
* descuentos y precios preferenciales
* seguro de gastos médicos
* servicio de comedor
escolaridad:
* licenciatura terminada (deseable)
experiencia:
* cocina: 1 año (obligatorio)
lugar de trabajo: empleo presencial