Gran hotel ciudad de méxico solicita
sub chef
objetivo del puesto:
asistir al chef en la planificación, organización, dirección y supervisión de las operaciones diarias de la cocina, garantizando altos estándares de calidad culinaria, higiene, presentación y servicio. Asegurar el cumplimiento de los procedimientos establecidos y contribuir al desarrollo del equipo de cocina.
responsabilidades principales:
* supervisar la preparación y presentación de alimentos conforme a los estándares establecidos.
* sustituir al chef en su ausencia.
* coordinar al equipo de cocina durante los servicios (desayuno, comida, cena).
* verificar la correcta manipulación, almacenamiento y conservación de los productos.
* supervisar los controles de calidad e higiene conforme a normativas sanitarias.
* participar en la elaboración de menús y sugerencias del día.
* controlar el uso eficiente de insumos y reducir el desperdicio.
* apoyar en la capacitación del personal nuevo y en el desarrollo del equipo.
* revisar y aprobar requisiciones de insumos, en coordinación con el chef.
* mantener comunicación con el área de servicio (meseros, capitán de salón, etc.) para asegurar una experiencia satisfactoria para el cliente.
* participar en auditorías internas y externas de calidad e higiene.
requisitos del puesto:
escolaridad:
* licenciatura en gastronomía, artes culinarias o afín.
experiencia:
* mínimo 3 años en cocina profesional, 1 año como sous chef o puesto similar, preferentemente en hotelería o restaurantes de alto nivel.
conocimientos:
* cocina nacional e internacional.
* técnicas de cocción y presentación.
* control de inventarios y costos.
* normas de higiene y seguridad alimentaria (distintivo h, haccp, etc.).
* manejo de equipos de cocina profesional.
habilidades:
* liderazgo y manejo de equipos.
* organización y planeación.
* toma de decisiones.
* trabajo bajo presión.
* creatividad y atención al detalle.
competencias clave:
* enfoque en la calidad y el servicio al cliente.
* compromiso con la mejora continua.
* responsabilidad y ética profesional.
* capacidad para formar y motivar equipos.
* adaptabilidad al cambio.
tipo de puesto: por tiempo indeterminado
sueldo: hasta $17,000.00 al mes
beneficios:
* descuento de empleados
* opción a contrato indefinido
* seguro de vida
* servicio de comedor
* uniformes gratuitos
lugar de trabajo: empleo presencial