Requisitos
* conocimiento en carnes y cortes
* manejo y uso de equipos de carnes
* conocimiento en manejo de perecederos.
* deshuese de productos cárnicos.
funciones
1. asegurar la calidad de los productos mediante las buenas prácticas de manufactura en alimentos (bpm´s).
2. cumplir con el abastecimiento e imagen de los productos.
3. tener los pedidos realizados de los clientes en tiempo y forma para su entrega en rutas o en ventanilla.
4. prevención de daños en los productos por un mal manejo (mermas).
actividades
1. revisión de equipos de procesos: sierra rebanadora, molino, bascula, cuchillos y afilador.
2. proceso para afilar el equipo – rebanadora.
3. atención y elaboración de pedidos a clientes de ventanilla y ruta
4. realizar el proceso de embolsar los productos que llegan en combos.
5. limpieza de sala de proceso y maquinaria al finalizar el turno.