Organization- park hyatt los cabos hotel & residencessummaryobjetivo del puesto:supervisar y coordinar las actividades del personal de stewarding, asegurando la limpieza, organización y sanitización de cocinas, áreas de preparación, utensilios, loza, cristalería y equipo de cocina, cumpliendo con los estándares de higiene y seguridad alimentaria establecidos por el hotel y la normatividad vigente.funciones principales:asignar y supervisar las actividades diarias del personal de stewarding en las diferentes cocinas y áreas de lavado. Verificar que los utensilios, loza, cristalería, cubiertos y equipo de cocina se encuentren limpios, sanitizados y en óptimas condiciones para su uso. Controlar y supervisar la correcta limpieza de áreas de cocina, cámaras frías, cuartos de basura y almacenes de loza. Verificar el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad establecidos por el hotel y las normas oficiales vigentes (nom). Supervisar la recolección y disposición adecuada de residuos orgánicos, reciclables y basura general. Controlar el uso adecuado de productos químicos de limpieza y garantizar su almacenamiento seguro. Reportar al área de mantenimiento cualquier desperfecto en maquinaria, equipo de cocina o áreas de lavado. Capacitar al personal a su cargo en técnicas de lavado, sanitización, seguridad, manejo de residuos y políticas internas. Supervisar montajes, desmontajes y recolección de loza y equipo en eventos o banquetes. Elaborar reportes diarios de incidencias, consumo de insumos, inventario de equipo de cocina y utensilios. Verificar la correcta presentación personal, actitud de servicio y disciplina del personal a su cargo. Qualificationssecundaria terminada (preferentemente bachillerato o carrera técnica en alimentos y bebidas o afín). Experiencia mínima de 1 año en puesto similar en hoteles, restaurantes o comedores industriales. Conocimientos en técnicas de lavado y sanitización de utensilios y áreas de cocina. Conocimiento básico de normas de higiene y manejo de alimentos (nom-251-ssa1 vigente o equivalente). Manejo de inventarios y reportes operativos básicos. Liderazgo, trabajo en equipo y actitud de servicio.nivel de antigüedad intermedio tipo de empleo jornada completa función laboral otro sectores hostelería