Objetivo del puesto:planear, organizar, dirigir y supervisar las actividades de producción de alimentos, garantizando la calidad, higiene, presentación, y el cumplimiento de los estándares nutricionales y de seguridad alimentaria, optimizando los recursos disponibles.funciones principales:diseñar menús balanceados y rentables conforme a las necesidades del cliente.supervisar la preparación y presentación de los alimentos.controlar costos de alimentos, mermas e insumos.gestionar compras, inventarios y almacenamiento adecuado de insumos.asegurar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria (distintivo h, iso, etc.).coordinar al personal de cocina, asignando tareas y capacitando cuando sea necesario.evaluar el desempeño del equipo de cocina y proponer mejoras.atender auditorías internas y externas.resolver imprevistos relacionados con la operación del comedor.requisitos:escolaridad: técnico o licenciatura en gastronomía, artes culinarias o afínexperiência: mínimo 3 años como chef ejecutivo o jefe de cocinaconocimientos:técnicas culinarias avanzadascosteo de recetasmanejo higiénico de alimentos (nom-251)administración de personalnormativas de seguridad e higienehabilidades:liderazgoorganizacióncreatividadsolución de problemastrabajo bajo presióndisponibilidad para viajar (tener auto propio)indicadores de desempeño (kpis):cumplimiento del presupuesto mensual de alimentosnível de satisfacción del clienteíndice de mermas y desperdicioevaluación del equipo de trabajocumplimiento de auditorías sanitariastipo de puesto: tiempo completosueldo: $4,* - $5,* a la semanabeneficios:- ayuda o servicio de transporte- horarios flexibles- servicio de comedor- vales de despensatipo de jornada:- disponibilidad en noches- turno de 8 horasescolaridad:- licenciatura terminada (deseable)experiência:- cocina: 3 años (deseable)licencia/certificación:- licencia estatal de automovilista (obligatorio)disponibilidad para viajar:- 100 % (deseable)lugar de trabajo: on the road