Supervisar y coordinar las actividades del área de carnicería.
gestionar el inventario de carnes y otros productos relacionados, asegurando la disponibilidad y rotación adecuada de los productos.
realizar cortes y preparación de carnes, según los estándares del hotel.
asegurar que los procedimientos de almacenamiento y conservación sean los adecuados para mantener la calidad de los productos.
controlar el cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria en todo momento.
capacitar y guiar al personal a cargo de la carnicería.