Director de cocina
descripción del puesto:
buscamos a un profesional experimentado para ocupar el cargo de director de cocina en nuestra unidad de producción de alimentos. La persona seleccionada será responsable de planificar y supervisar la producción diaria, garantizando que los productos sean frescos y de alta calidad.
responsabilidades:
* planificar la producción semanal de platillos, asegurando que la tienda esté abastecida con la cantidad necesaria de comida sin desperdicios.
* asegurar que todos los ingredientes estén disponibles y en buen estado, gestionar el inventario de la cocina de forma eficiente para evitar faltantes o excesos.
* supervisar y participar en la preparación de ceviches, manteniendo los estándares de calidad en sabor, presentación y empaque.
* asegurar que todas las operaciones de cocina cumplan con las normativas de higiene, seguridad alimentaria y manejo de residuos.
* formar y entrenar al personal de cocina, enseñando las mejores prácticas culinarias y los procedimientos operativos del negocio.