Descripción del trabajo
el sous chef es un papel crucial en la cocina de un restaurante. Es el segundo al mando y debe asegurarse de que todo esté listo para su chef ejecutivo antes de comenzar a cocinar.
responsabilidades
* supervisar y coordinar la operación diaria en la cocina, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad y presentación de alimentos.
* ayudar en la gestión del personal, capacitación y formación continua del equipo de cocina.
* colaborar en el diseño y actualización de menús, aportando creatividad y conocimiento gastronómico.
* controlar inventarios y gestionar la materia prima, asegurando el óptimo aprovechamiento de recursos.
* asegurar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
requisitos específicos
* escolaridad superior (trunca o concluida) en gastronomía, hotelería o áreas afines.
* conocimientos sólidos en cocina internacional y mexicana.
* habilidad en liderazgo de equipos y manejo de personal.
* disponibilidad para trabajar de manera presencial en tlalpan, ciudad de méxico.