Garantizar la correcta preparación, presentación y optimización de recursos e insumos para la elaboración de banquetes y eventos.
Asegura que el servicio de alimentos se ejecute en tiempo y forma, basándose en las órdenes de servicio para los eventos programados.
Cuando sea necesario sugiereelabora menús de acuerdo a noches tema, como bufetes, cocteles y emplatados cuidando siempre calidad y costos.
Realiza solicitud de insumos en Hotel Stock para la ejecución de los eventos de acuerdo al número de comensales que asistirán a dichos eventos.
Realiza inventarios de producción y equipo menor, de acuerdo a los calendarios establecidos por la empresa.
Cuida el equipo de operación, reportando a mantenimiento cualquier anomalía que pudiera existir para el seguimiento oportuno.
Realizá reuniones con el chef ejecutivo o sous chef para revisar las ordenes de servicio y la coordinación del staff necesario para llevar a cabo los eventos de forma satisfactoria.
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