*coordinador(a) administración y operaciones*1. Objetivo del puestodirigir y coordinar la operación integral del restaurante, alineando administración, compras, inventarios, metas de venta, márgenes de utilidad, servicio al cliente y campañas de marketing.su misión es asegurar la rentabilidad, la eficiencia operativa y la coherencia entre la experiência gastronómica, el servicio y la estrategia comercial de la marca.2. Responsabilidades principalesadministración y finanzas- control de ingresos, egresos y flujo de caja.- reportes semanales y mensuales a dirección (ventas, costos, rentabilidad).- supervisión de presupuestos y cumplimiento de metas de utilidad.compras e inventarios- negociación con proveedores (precio, calidad, tiempos de entrega).- control de inventarios (conteos semanales y conciliación mensual).- reducción de mermas y control del costo de ventas (% meta definido).metas comerciales y rentabilidad- establecer junto al chef y barra los costos estándar de cada platillo/bebida.- definir y dar seguimiento a márgenes de utilidad por categoría.- proponer metas de venta por producto y ticket promedio esperado.- monitorear ventas diarias y diseñar estrategias de upselling/cross-selling.operación y servicio- documentar procesos en cocina, barra y servicio.- supervisar cumplimiento de estándares de calidad, tiempos de servicio y atención.- coordinar capacitación del personal operativo.marketing y comunicación- coordinar con la agencia de marketing campañas de temporada, lanzamientos de producto y fechas clave (día de la madre, navidad, verano, etc.).- alinear promociones con metas de ventas y rotación de inventarios.- supervisar el cumplimiento de la línea gráfica y comunicación de marca en el local.dirección de equipo- colaborar estrechamente con el chef ejecutivo en planeación de menú, proyecciones de venta y rentabilidad.- trabajar con el equipo de barra/servicio para impulsar experiências memorables.- supervisar y evaluar desempeño de cada área con indicadores claros.3. Requisitos del perfil- carrera en administración de empresas, gastronomía, finanzas o afín.- experiência mínima de 3-5 años en restaurantes de nível medio-alto o grupos restauranteros.- conocimiento avanzado en:- costeo de recetas y control de costos.- márgenes de utilidad y kpis de restaurante.- marketing gastronómico y coordinación de campañas.- manejo de excel avanzado y sistemas de punto de venta (soft restaurant, etc.).- inglés intermedio.4. Competencias clave- visión estratégica + control operativo.- capacidad de análisis financiero y comercial.- negociación y gestión con proveedores y agencias.- liderazgo inspirador y formación de equipo.- organización impecable.- innovación para generar experiências de consumo.5. Indicadores de éxito (kpi's)- costo de ventas: = *% de ventas.- mermas: = 2% de inventario.- ticket promedio: alcanzado +10% sobre meta mensual.- cumplimiento de campañas: 100% en tiempo y forma.- rotación de inventario: perecederos máximo 7 días.- satisfacción de clientes: 90% o más en reseñas y encuestas internas.6. Oferta (tijuana, *)- sueldo bruto: $16,000 - $20,000 mxn mensuales (dependiendo experiência).- bonos variables:- cumplimiento de metas de ventas.- control de costos y reducción de mermas.- resultados de satisfacción del cliente.- horario: 6 días a la semana, con flexibilidad en horarios de apertura/cierre y juntas estratégicas.tipo de puesto: tiempo completosueldo: $10,* - $19,* al meslugar de trabajo: empleo presencial