馃攳 Conocimientos requeridos:
- Normativas y est谩ndares de calidad e inocuidad:
- HACCP / HARPC
- ISO 9001, ISO 22000 / FSSC 22000
- BPM, POES
- Regulaciones NOM, FDA, USDA, BRC, IFS
- Procesos de producci贸n de alimentos y bebidas:
- Control de materias primas, transformaci贸n, envasado y almacenamiento
- Par谩metros cr铆ticos: pH, 掳Brix, acidez, color, viscosidad, s贸lidos solubles, microbiolog铆a, vida 煤til
- Laboratorio de calidad:
- Pruebas f铆sico-qu铆micas, microbiol贸gicas y sensoriales
- M茅todos AOAC, APHA
- Manejo de equipos: espectrofot贸metro, HPLC, viscos铆metro, cromatograf铆a
- Gesti贸n de calidad:
- Auditor铆as internas y externas
- Documentaci贸n y trazabilidad
- SPC y herramientas de mejora continua (Kaizen, Six Sigma, Lean)
馃幆 Principales funciones:
1. Dise帽ar, implementar y mantener el Sistema de Gesti贸n de Calidad e Inocuidad.
2. Coordinar auditor铆as internas, de certificaci贸n y de clientes.
3. Supervisar programas de prerrequisitos (BPM, POES, trazabilidad, control de plagas).
4. Validar calidad de materias primas, producto en proceso y terminado.
5. Monitorear KPIs de calidad y proponer mejoras.
6. Atender y dar seguimiento a reclamaciones de clientes.
7. Elaborar planes de acci贸n correctivos y preventivos (CAPA).
8. Capacitar al personal en temas de calidad e inocuidad.
9. Asegurar cumplimiento legal y normativo del sector.
10. Mantener comunicaci贸n constante con producci贸n, mantenimiento y direcci贸n.
+6 a帽os de experiencia en calidad en industria de alimentos y bebidasExperiencia con HACCP, FSSC22000, BPM y normativa nacional e internacional
馃帗 Formaci贸n Acad茅mica:
- Ingenier铆a en Alimentos, Qu铆mica, Bioqu铆mica, Biotecnolog铆a o afines.
- Deseable: Diplomados o Maestr铆a en Gesti贸n de Calidad, Inocuidad Alimentaria o Producci贸n.
- Ingl茅s: Avanzado
馃攳 Conocimientos requeridos:
-
Normativas y est谩ndares de calidad e inocuidad:
- HACCP / HARPC
- ISO 9001, ISO 22000 / FSSC 22000
- BPM, POES
- Regulaciones NOM, FDA, USDA, BRC, IFS
馃捈 Competencias y habilidades:
- Liderazgo y gesti贸n de equipos
- Capacidad de an谩lisis y toma de decisiones
- Comunicaci贸n efectiva y negociaci贸n
- Orientaci贸n a resultados y mejora continua
- Trabajo bajo presi贸n y resoluci贸n de problemas
- Mentalidad preventiva y enfoque a la inocuidad
Prestaciones de Ley
Bonos por desempe帽o y objetivos
Apoyo para relocalizaci贸n
Plan de carrera a largo plazo
Required Skill Profession
Life Scientists
馃搶 Quality Leader Industria Alimentos/Bebidas Cd Victoria Tamps
馃彚 Michael Page
馃搷 Ciudad Victoria