Jefe de ayb en residence inn by marriott playa del carmen
estamos buscando un jefe de ayb con experiencia y habilidades avanzadas en operación hotelera para unirse a nuestro equipo.
objetivo.-
dirigir, coordinar, organizar, supervisar, seleccionar, capacitar al personal; opera las actividades de trabajo de alimentos y bebidas aplicando los estándares de montaje, creación de menús con los protocolos de seguridad de higiene alimentaria, asegurando la satisfacción de los huéspedes. Costea y controla los gastos.
liderar al equipo de ayb para el logro de objetivos: control de costos, buen servicio y estaciones de alimentos presentables.
supervisar y dirigir los eventos para clientes asegurando un buen servicio y montajes optimizados
responsabilidades.-
realizar órdenes de compra (odc) de suministros y productos en base al nivel de ocupación para los diversos proveedores
costeos de menús y su elaboración tomando en cuenta los alimentos regionales de acuerdo a la ubicación de la unidad de negocio así como mantenerlos actualizados.
coordinación y operación de eventos
trato con vendedores y proveedores (cotizaciones, precios, ordenes de compra, altas)
control de inventarios, mermas y suministros para cada centro de consumo.
asegurarse de llevar en tiempo y forma los llenados de formatos de la haccp (auditoria de f&b de marriott)
llevar las auditorías internas y externas, auditorias marriott trimestrales
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