Almacenista de cocina hospitalaria
objetivo del puesto
administrar, controlar y resguardar los insumos, alimentos, materiales y suministros del almacén de cocina, garantizando el abastecimiento oportuno de las diferentes áreas de producción y servicio de alimentos, cumpliendo con las normas de calidad, inocuidad e higiene aplicables al sector hospitalario.
escolaridad
indispensable:
* bachillerato concluido.
deseable:
* carrera técnica en alimentos y bebidas, gastronomía, administración o áreas afines.
* cursos en manejo higiénico de alimentos e inventarios.
experiencia
indispensable:
* mínimo 1 a 2 años de experiencia como almacenista de cocina, almacén de alimentos o puesto similar.
* experiencia en hospitales, comedores industriales, hoteles o servicios de alimentación institucional.
conocimientos
* control y administración de inventarios.
* recepción y almacenamiento de alimentos perecederos y no perecederos.
* sistema peps (primeras entradas, primeras salidas).
* manejo higiénico de alimentos.
* control de temperaturas de refrigeración y congelación.
* inventarios cíclicos y físicos.
* entradas y salidas de mercancía.
* control de caducidades.
* manejo de proveedores y recepción de mercancía.
* uso de sistemas de inventario y paquetería office.
* normatividad de higiene e inocuidad alimentaria.
funciones principales
* recibir, verificar y registrar la mercancía entregada por proveedores.
* revisar cantidades, calidad, presentación y fechas de caducidad de los productos recibidos.
* asegurar el correcto almacenamiento de insumos conforme a las normas de higiene e inocuidad.
* mantener actualizado el control de inventarios físicos y electrónicos.
* surtir oportunamente los requerimientos de las áreas de producción de cocina.
* aplicar el método peps para la rotación adecuada de productos.
* monitorear y registrar temperaturas de cámaras de refrigeración y congelación.
* identificar y reportar productos dañados, contaminados o próximos a caducar.
* participar en inventarios periódicos y auditorías internas.
* mantener el orden y limpieza del almacén.
* garantizar el abastecimiento oportuno para la operación diaria de la cocina hospitalaria.
* cumplir con las políticas y procedimientos establecidos por la institución.
requisitos indispensables
* experiencia previa como almacenista en cocina hospitalaria, comedor industrial, hotelería o servicios de alimentación.
* conocimiento en control de inventarios y manejo de alimentos.
* disponibilidad de horario.
* manejo básico de computadora y registros administrativos.