Objetivo del rol: el/la director(a) de operaciones restaurantes será responsable de garantizar la operación eficiente, rentable y alineada a los más altos estándares de hospitalidad en los distintos formatos de negocio de alimentos y bebidas del grupo. Este rol lidera la ejecución estratégica de las operaciones a través de la supervisión de gerencias regionales, asegurando el cumplimiento de presupuestos, estándares de calidad, procesos de higiene y experiencia del cliente, en un entorno altamente competitivo y regulado. Este puesto es clave para consolidar el posicionamiento de las marcas gastronómicas del grupo y generar valor a través de la innovación operativa, estandarización de procesos y liderazgo efectivo de los equipos a su cargo. Principales responsabilidades: asegurar el logro del presupuesto de ventas, control de costos y cumplimiento de márgenes de utilidad en los restaurantes bajo su operación. Establecer estándares de servicio, procesos operativos y de higiene, y asegurar su cumplimiento a nivel nacional. Liderar un equipo de gerentes regionales, supervisando la operación de nuestras unidades. Consolidar una experiencia gastronómica diferenciadora alineada al lujo y a las expectativas del cliente. Desarrollar e implementar protocolos de excelencia operativa y documentación estandarizada de procesos. Controlar estratégicamente la compra de alimentos y bebidas, optimizando márgenes sin sacrificar calidad. Diseñar mecanismos de eficiencia operativa que mejoren flujos de trabajo, reduzcan costos y eleven la satisfacción del cliente. Mantenerse actualizado(a) sobre tendencias del sector a&b para proponer estrategias de innovación y crecimiento. Misión del rol: asegurar el correcto funcionamiento y rentabilidad de los formatos de alimentos y bebidas del grupo, liderando la operación desde una perspectiva estratégica y estandarizada, garantizando la excelencia en el servicio, el cumplimiento de kpis operativos y la mejora continua en todas las unidades bajo su supervisión. Requisitos: educación: licenciatura en turismo, hotelería, administración de restaurantes o afines. Indispensable titulación para ser considerado deseable contar con certificaciones en dirección de hospitalidad, excelencia operativa, manejo de kpis y protocolos de servicio. Idiomas: inglés: avanzado. Experiencia laboral: mínimo 5 años de experiencia como director de operaciones en cadenas de restaurantes experiencia comprobable liderando equipos regionales, garantizando estandarización operativa y cumplimiento de indicadores de negocio. En el palacio de hierro, estamos comprometidos a fomentar un ambiente de trabajo inclusivo donde la diversidad prospere y no haya lugar para ningún tipo de discriminación. Para más detalles, consulta nuestro aviso de privacidad en nuestro sitio web.