Estamos en búsqueda de un sub chef a nivel ejecutivo para un restaurante de alta cocina en manzanillo, a pie de mar.
misión del puesto
ser apoyo total del chef ejecutivo en la planeación, coordinación y supervisión de la producción culinaria del restaurante, asegurando la calidad, presentación y sabor de los platillos, el cumplimiento de normas de higiene y la eficiencia del equipo de cocina, además de estar al pendiente de todo el personal del restaurante.
funciones
supervisar la preparación diaria de alimentos en cocina para garantizar la calidad, presentación y sabor de los platillos servidos al cliente.
asegurar el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria en todas las áreas de cocina para prevenir riesgos sanitarios y cumplir con la normativa vigente.
coordinar al equipo de cocina durante los distintos turnos de operación para asegurar un servicio eficiente y ordenado.
apoyar al chef ejecutivo en el diseño de menús y desarrollo de platillos nuevos para mantener una oferta atractiva e innovadora.
capacitar al personal operativo en técnicas de cocina y buenas prácticas para elevar la calidad del servicio y el desempeño del equipo.
supervisar el uso adecuado de insumos y porciones de alimentos para optimizar recursos y reducir mermas.
verificar el estado del equipo, herramientas e instalaciones de cocina para asegurar condiciones óptimas de trabajo y evitar interrupciones en el servicio.
perfil de puesto
nivel y especialización académica: estudios en gastronomía, cocina internacional o afín.
experiencia profesional:
* experiencia de 3 a 5 años como sous chef o chef ejecutivo en restaurantes de alta gama (indispensable comprobable).
* conocimiento profundo en comida mexicana e internacional.
* conocimiento profundo en costos.
* conocimiento en fusiones asiáticas (deseable).
habilidades específicas:
* capacidad para trabajar bajo presión.
* liderazgo de equipos.
* excelente presentación.
* habilidades de comunicación.
* gestión de costos y optimización de recursos
* manejo de normativas sanitarias.
* gran energía.
programas computacionales (programa y nivel requerido): manejo de paquetería office.
consideraciones especiales (disponibilidad de horario, disponibilidad para viajar): disponibilidad para horarios rotativos y trabajo en fines de semana o días festivos.
sueldo competitivo con prestaciones de ley de hasta $40,000 netos + apoyo de alojamiento de 1 a 2 meses.
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $30, $40,000.00 al mes
pregunta(s) de postulación:
* ¿tienes al menos 4 años de experiencia como sous chef o chef ejecutivo en restaurantes de alta gama?
* ¿cuál es tu nivel de dominio en comida mexicana e internacional?
* ¿vives en jalisco o manzanillo? (indispensable) ¿cuanto tiempo consideras viable para mudarte?
* ¿cuentas con experiencia en fusiones o comida asiática?
lugar de trabajo: empleo presencial