Hotel Mia Reef & Resorts Isla Mujeres te abre las puertas a nuevas oportunidades laborales para ti como Chef Ejecutivo.
Objetivo del puesto:
Responsable de administrar los recursos que se proporcionan tanto en materia prima, como insumos y recursos humanos además de supervisar, y dirigir la operación del personal de cocina ante la producción de alimentos.
Requerimientos:
•Licenciatura en Gastronomía, artes culinarias, Turismo o carrera afín.
•Administración gastronómica.
•Normas de calidad en la industria de los alimentos.
•Técnicas de la cocina profesional.
•Conocimiento en la cocina internacional.
•Enología y maridaje.
•Conocimiento en manejo presupuestal.
•Conocimientos de calidad en el servicio.
•Experiencia en manejo de personal.
Funciones:
•Supervisar que todas las áreas se encuentren en condiciones adecuadas de higiene y orden.
•Verificar la asistencia del personal de Cocina.
•Supervisar el cumplimento de los estándares de presentación establecidos.
•Verificar que se cuente con la materia prima e insumos que se requerirán para la producción de alimentos del día.
•Elaborar la requisición en el sistema TCA para el departamento de Almacén y/o Compras según sea el caso.
•Revisar las requisiciones basándose en el costo y presupuesto departamental.
•Asistir al briefing del comité ejecutivo y operativo para dar seguimientos a pendientes con los distintos departamentos.
•Supervisar la calidad de los alimentos que ingresan a Cocina.
•Dar seguimiento a los distintos pendientes con los departamentos correspondientes (Costos, Mantenimiento, Compras, Almacén, Steward, etc.).
•Dirigir y delegar responsabilidades y actividades en las áreas de Cocina.
•Supervisar la apertura y cierre de los centros de consumo (Buffet, Cevichería, comedor de empleados, Marías, etc.).
Únete a este gran equipo, fortalece tu experiencia laboral en MÍA Hotels and Resorts.
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- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
- 2 años de experiencia
- Idiomas: Inglés
- Edad: entre 25 y 45 años
- Conocimientos: Microsoft Outlook, Aceptación de errores y fracasos, Adaptación al cambio