Director de producción alimentaria
el director de producción alimentaria es responsable de la planificación, coordinación y supervisión de las operaciones de elaboración de alimentos y platillos en nuestro establecimiento.
* planificación de menús y elaboración de alimentos
* coordinación con el equipo de cocina para asegurar la preparación de platos a tiempo y de alta calidad
* supervisión del manejo de inventario y suministros necesarios para la elaboración de alimentos
* colaboración con proveedores para asegurar la entrega de productos frescos y de alta calidad
* monitoreo y evaluación de la eficiencia y productividad de las operaciones de cocina
* revisión de los procedimientos de limpieza y seguridad alimentaria para garantizar un entorno seguro y saludable
responsabilidades:
* realizar conteos diarios de inventario y suministros
* establecer metas de productividad y monitorear el desempeño del equipo
* participar en la planificación y desarrollo de nuevos proyectos de producción alimentaria