Misiónsupervisa que la elaboración de servicio de alimentos se lleve a buen término siguiendo los estándares de calidad establecidos por el hotel.responsable de la calidad, elaboración y presentación de los alimentos que se producen en la cocina asignada.responsable de la eficiencia de los empleados a su cargo, así como del perfecto estado de limpieza, higiene y orden en las áreas bajo su responsabilidad.responsabilidadesjuntamente con su jefe inmediato se asegura de que se cuenta con el personal suficiente para hacer frente a la carga de trabajo necesario dentro de lo autorizado por la plantilla de personal que corresponda a la ocupación existente y en base a la estimación de cubiertos del periodo respectivo.vigilar que el personal lleve a cabo las preparaciones de acuerdo con los procedimientos y la presentación establecida en los estándares de calidad, recetas y fotografías, supervisando el control de porciones y de que el desperdicio sea el mínimo aceptable, tanto en la cocina caliente como en la fría.supervisar continuamente la eficiencia y productividad de todos y cada uno de los empleados de su sección, al mismo tiempo que se asegura de la correcta utilización de los productos y equipo de trabajo, vigilando el buen funcionamiento de este.garantizar que todos los servicios al centro de consumo se lleven a cabo sin contratiempos y que se cumplan las especificaciones solicitadas en cuanto a guarniciones, tiempos de cocción, etc.cumplir y vigilar que se cumplan las normas de seguridad, limpieza e higiene en todos los aspectos de la operación y de que se mantengan los más altos estándares de higiene, limpieza y orden en las cámaras de conservación, cámaras frías, refrigeradores, etc., así como en todas las áreas bajo su responsabilidad.asistir a sus superiores en el establecimiento de menús especiales y sugerencias del día de acuerdo a la disponibilidad de productos.se asegura de que las normas de seguridad e higiene se entiendan y apliquen correctamente en el desempeño de las tareas, minimizando los riesgos y el número de accidentes derivados de prácticas inseguras.elaborar los pedidos de productos para el centro de consumo en base al pronóstico de cubiertos y someterlos a aprobación de su jefe inmediato.mantener una estrecha comunicación con su jefe inmediato para coordinar la interacción de su sección con las demás áreas de cocina, el centro de consumo y otros departamentos del hotel.vigilar que todos los productos en refrigeración estén en buen estado, utilizando los menos recientes y separando los de nuevo ingreso para posterior utilización.continuamente verifica que se mantenga la temperatura adecuada en los refrigeradores y cámaras.educación y formacióntitulación superior en gastronomía/cocinavalorable: titulación universitaria y/o superior en turismo, formaciones para estar al día de las tendencias en el área.idiomasidioma local (en función de la ubicación geográfica del establecimiento) e inglés avanzado.conocimientos específicosconocimiento de manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.conocimientos culinarios propios de la cocina.al día de las tendencias de cocina especializadadominio paquete office y herramientas vinculadas a la posición.conocimientos de operativa hotelera específico de la especialidad gastronómicaorientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañíaproactividad para la excelencia y alta capacidad en planificación y organización.liderazgo y habilidades de alta comunicación, así como experiencia previa en gestión de equipos.experienciaexperiencia mínima de 2 años en un puesto similar en hoteles de 4 y 5*en meliá todos somos vipen meliá hotels international apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de recursos humanos.asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad.creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global.además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable.en este sentido, nuestro lema es "hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable" gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página "protege tu candidatura".si quieres ser "very inspiring people", síguenos en:instagram – tiktok – linkedin – indeed – glassdoor#j-*-ljbffr