Propósito del puesto
liderar la operación integral de la planta tif 803, asegurando el cumplimiento de las normas de inocuidad, calidad y productividad en los procesos de corte, deshuese, empaque y distribución de pollo. Garantizar eficiencia operativa, cumplimiento regulatorio y estándares senasica para atender mercados nacionales e internacionales.
responsabilidades principales
* dirigir la operación diaria de corte, deshuese, empaque y almacenamiento.
* garantizar el cumplimiento de los lineamientos tif y supervisión sanitaria (senasica).
* implementar y monitorear indicadores clave de desempeño (kpi) en producción, calidad y seguridad.
* asegurar el cumplimiento de normas nom (inocuidad, trazabilidad, etiquetado).
* coordinar con los departamentos de logística, calidad, mantenimiento, rh y comercial.
* supervisar la trazabilidad y documentación de productos para exportación.
* gestionar el uso eficiente de recursos: personal, maquinaria, materia prima.
* liderar auditorías internas y externas (tif, cofepris, clientes).
* desarrollar e implementar mejoras en procesos y reducción de mermas.
* establecer y dar seguimiento a planes de mantenimiento preventivo.
* gestionar al equipo operativo y administrativo de la planta.
requisitos del perfil
*escolaridad:*
* ingeniería en alimentos, industrial, agroindustrial o afín
* *también se considerarán médicos veterinarios zootecnistas con experiencia en plantas tif*
*experiencia:*
* mínimo 5 años en plantas tif o procesos avícolas similares.
* experiencia comprobable en gestión de personal y cumplimiento normativo (senasica, cofepris, iso 22000, haccp).
* experiencia en procesos de corte y deshuese (pollo preferente).
* conocimiento en maquinaria industrial, flujos de planta, inocuidad y mejora continua.
*conocimientos técnicos:*
* certificación tif (indispensable)
* buenas prácticas de manufactura (bpm)
* sistema haccp
* normas nom aplicables
* software de producción / erp (odoo, sap, etc.)
* indicadores de producción
*habilidades blandas:*
* liderazgo operativo
* trabajo bajo presión
* comunicación clara con equipos operativos
* capacidad de resolución de problemas
* orientación a resultados
ofrecemos
* sueldo competitivo (según experiencia)
* bonos por cumplimiento de producción y calidad
* oportunidad de crecimiento dentro del grupo gruvi
* estabilidad laboral y desarrollo profesional
* ambiente formal y enfocado en excelencia operativa