Dreams estrella del mar mazatlan golf & spa resortubicación: mazatlandescripción del empleoen dreams estrella del mar mazatlán golf & spa resort te abrimos las puertas.
¡únete al equipo como supervisor de stewards!
perfil del puestoasegurar la correcta operación y el cumplimiento estricto de normas de manejo higiénico de alimentos (mha), distintivo cristal y estándares aaa, garantizando limpieza, desinfección, control sanitario y soporte eficiente a las áreas de cocina y alimentos y bebidas.responsabilidades principalessupervisar y coordinar al personal de steward (lavaplatos) por turnos.garantizar el cumplimiento de mha y distintivo cristal en procesos de lavado, desinfección y manejo de utensilios.asegurar el correcto uso de químicos, concentraciones y fichas técnicas.controlar bitácoras sanitarias, temperaturas, cloración y registros operativos.mantener áreas de cocina, cuartos fríos y zonas de lavado limpias y ordenadas.preparar auditorías internas y externas (cristal / aaa / cofepris).
controlar inventarios de insumos de limpieza y equipo de protección personal.capacitar continuamente al equipo en higiene, seguridad y prevención de riesgos.reportar fallas de equipo y coordinar mantenimiento preventivo.asegurar el cumplimiento de normas de seguridad e higiene laboral.conocimientos técnicosmanejo higiénico de alimentos (nom-251).
distintivo cristal y protocolos de auditoría.estándares aaa para hoteles.uso seguro de químicos y msds.procesos de lavado, desinfección y sanitización.control de plagas y prevención de contaminación cruzada.bitácoras sanitarias y control de registros.experiencia requeridamínimo 1 año como supervisor de steward o puesto similar en hotelería o restaurantes de alto volumen.experiencia comprobable en auditorías cristal y aaa.escolaridadsecundaria o bachillerato (deseable carrera técnica en a&b o hotelería).
cursos y certificaciones en mha / cristal (indispensables).
habilidades claveliderazgo operativo y supervisión de personal.organización y control de procesos.atención al detalle y disciplina sanitaria.comunicación efectiva y trabajo en equipo.manejo de presión y operación por turnos.resolución de problemas operativos.
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