Encargado de cocina en piedras negras
ofertas de encargado de cocina en piedras negras
mis deberes y responsabilidades
* supervisión de área de trabajo y mantener orden y limpieza área
* revisar los insumos, control de inventarios, equipos y áreas de trabajo de big buns y primer piso bar.
* control de inventarios
* realizar órdenes de compras de insumos
* encargado de que no falte ningún insumo
* supervisión y coordinación de tiempos de entrega de productos
* implementación de checklists/bitácoras diarios/recetarios
* controlar calidad y presentación de producto
* coordinación de pedidos para llevar (to-go) y a domicilio
* contratación y capacitación de personal
* mantenimiento de equipo y trampa de grasa
* asegurarse de siempre cumplir con los estándares de higiene especificada por salubridad (cofepris).
* reportar anomalías y mermas
* supervisión, coordinación, y manejo de empleados dentro de su área
* establecer horarios de empleados y labores extras al personal
* estandarizar procesos de cocina/comida
* supervisión de corte de caja con cajera
* cerrar cocina
* atención al cliente en caso de alguna duda o comentario
* realizar compras pendientes de insumos de última hora en caso de emergencia
* revisar y realizar estrategias de venta
* encargado del correcto funcionamiento de las cocinas
* mantener consistencia en los productos
* costeo y actualizaciones de productos/precios
* revisión de menu y proponer mejoras
* proponer mejoras/inversiones para el aumento de venta o para eficiencia del trabajo
* eficientizar cocina y ver maneras de reducir tiempos de elaboración
* juntas con marketing y lanzar campañas para la comida
* establecer estándares de desempeño del personal y atención al cliente y dar seguimiento
* contacto primario en caso de que alguna autoridad (cofepris/salubridad) se presente
* generar reporte de ventas vs compras
y cocinero
buscamos cocinero con experiencia en cocina, que le sepa a freidora, plancha, barra fria, salamandra, y fogones.
mis deberes y responsabilidades
* pre-apertura
o llenar bitácoras de inventario
o revisión de líneas de gas
o revisión funcionamiento de equipo
o revisión área congelador
o supervisión calidad de materias primas
o revisión utensilios
o revisión productos refrigerados
o revisar temperaturas de parrilla y aceite
o revisar basurero
o apertura del restaurante
* apertura
o realizar preparativos de materia prima (todos)
o preparación de salsas, aderezos, totopos, etc
o supervisión de temperaturas de equipo
o seguir orden de comandas
o supervisión calidad de salidas de comida
o revisar basurero
* cierre
o llenar bitácora de inventario
o revisar que se haya apagado el equipo
o mantenimiento del equipo
o limpieza del equipo
o limpieza del área de trabajo
o revisar basurero
o cierre del restaurante
tipo de puesto
tiempo completo, por tiempo indeterminado
sueldo
$2,* - $4,* a la semana
beneficios
* descuentos y precios preferenciales
* servicio de comedor
* uniformes gratuitos
tipo de jornada
* horas extra
* incluye fines de semana
* turno de 10 horas
* turno de 8 horas
lugar de trabajo
empleo presencial
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