El encargado de calidad de comedor industrial es responsable de garantizar que todas las operaciones del comedor industrial cumplan con los estándares de calidad y seguridad alimentaria establecidos. Su función principal es supervisar y mantener los procedimientos y sistemas de control de calidad para garantizar la satisfacción del cliente y el cumplimiento de las regulaciones sanitarias.
responsabilidades:
desarrollo de procedimientos de calidad: desarrollar, implementar y mantener procedimientos y políticas de control de calidad para todas las operaciones del comedor, incluyendo la preparación, manipulación, almacenamiento y distribución de alimentos. Auditoría interna: realizar auditorías internas regulares para evaluar el cumplimiento de los estándares de calidad y seguridad alimentaria. Identificar áreas de mejora y tomar medidas correctivas según sea necesario. Cumplimiento normativo: asegurar el cumplimiento de las regulaciones y normativas locales, estatales y federales relacionadas con la seguridad alimentaria y la higiene en el comedor industrial. Mantenerse al tanto de los cambios en la legislación y asegurar que el comedor esté actualizado y en conformidad. Gestión de documentación: gestionar la documentación relacionada con la calidad y la seguridad alimentaria, incluyendo registros de temperaturas, registros de limpieza, registros de capacitación del personal y otros documentos requeridos por las autoridades reguladoras. Capacitación del personal: proporcionar capacitación y orientación al personal del comedor sobre prácticas de higiene, seguridad alimentaria y control de calidad. Asegurarse de que todo el personal esté adecuadamente capacitado y consciente de los procedimientos y normas establecidos. Control de procesos: supervisar y controlar los procesos de preparación y manipulación de alimentos para garantizar la seguridad y la calidad de los productos servidos. Implementar medidas de control de calidad en cada etapa del proceso de producción de alimentos. Gestión de incidentes: investigar y gestionar cualquier incidente relacionado con la calidad o seguridad alimentaria, como quejas de clientes, intoxicaciones alimentarias o contaminaciones. Tomar medidas correctivas inmediatas y desarrollar planes de acción para prevenir futuros incidentes. Mejora continua: identificar oportunidades de mejora en los procesos y procedimientos de calidad. Colaborar con el equipo de gestión para implementar cambios y mejoras que conduzcan a una mayor eficiencia y calidad en el servicio de alimentos.
requisitos:
experiencia previa en roles de calidad en la industria de servicios de alimentos, preferiblemente en un entorno de comedor industrial. Conocimientos sólidos en seguridad alimentaria, higiene y control de calidad. Habilidades analíticas y capacidad para interpretar datos y tendencias relacionadas con la calidad de los alimentos. Capacidad para trabajar de manera independiente y en equipo, con atención al detalle y orientación a resultados. Título universitario en ciencias de los alimentos, tecnología de alimentos, nutrición o campo relacionado.
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $2, $2,500.00 a la semana
beneficios:
* ayuda o servicio de transporte
* opción a contrato indefinido
* servicio de comedor
lugar de trabajo: empleo presencial