El sous chef reportará a sous chef ejecutivo y chef ejecutivo. Deberes y responsabilidades:
* controlar las llegadas de mercancías y verificar que los productos estén frescos revisando las fechas de caducidad y calidad.
* distribuir las actividades diarias así como controlar el procedimiento de las recetas
* mantener el lugar de trabajo limpio en orden y supervisar el buen comportamiento de su equipo de cocina
* es el encargado de la preparación de los platillos más elaborados
* solicitar las listas de requerimientos por cada chef de partie y coordina las mismas
* controlar las temperaturas de las camaras de refrigeración y congelacion
* apoyar a las secciones de cocina que se atrasen con el servicio
* revisar los platillos antes de que sean entregados
* elaborar los reportes necesarios en caso de problemas de disciplina con los miembros de su equipo
* cada sous chef tendrá actividades específicas correspondientes a su turno
qualifications :
* debe estar dispuesto a trabajar un horario flexible para llevar a cabo todas las tareas y responsabilidades.
* debe tener siempre actitud positiva y motivadora transmitiendo a colaboradores y huéspedes.
* debe tener conocimiento total en el área.
* debe mostrar profesionalismo y estar orientado al servicio de lujo.
* debe trabajar de manera segura prudente y organizada
* debe ser capaz de trabajar en equipo y relacionarse con los diferentes niveles manteniendo una relación cordial y afectuosa con todos los colaboradores.
* inglés intermedio oral y escrito
información adicional :
auberge collection es un portafolio de hoteles resorts residencias y clubes privados extraordinarios. Aunque cada propiedad es única todas comparten un enfoque artesanal hacia el lujo y transmiten el alma del destino a través de un diseño cautivador una gastronomía excepcional spas innovadores y un servicio amable pero discreto. Con 30 hoteles y resorts únicos en su tipo auberge invita a sus huéspedes a crear historias inolvidables en algunos de los destinos más deseados del mundo.
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remote work :
no
employment type :
full-time