Director restaurantes especializados en pollo rostizado
formación académica
carrera en administración de empresas, gastronomía, hotelería, turismo o afines (no indispensable si tiene amplia experiencia en el ramo).
Experiencia
5 a 8 años en operación y gestión de restaurantes de comida rápida, casual o de volumen.
Experiencia previa en negocios de rosticerías, comida preparada, cadenas de pollo, fast casual o franquicias.
Manejo comprobado de inventarios, proveedores, control de costos y márgenes de rentabilidad.
Implementación de protocolos de higiene
experiencia en expansión o apertura de sucursales. Requisito indispensable.
Competencias técnicas
administración de operaciones (ventas, costos, compras, mantenimiento).
Conocimiento en logística de producción de pollo rostizado (tiempos de marinado, hornos/rosticeros, temperatura, rotación de producto).
Habilidades en control de mermas y estandarización de recetas.
Capacidad para diseñar promociones y estrategias de venta local.
Manejo de software de punto de venta, excel y reportes financieros.
Habilidades
liderazgo y motivación de equipos gerente, administración, cocina, caja, limpieza).
Enfoque en servicio al cliente y resolución de quejas.
Capacidad de trabajar bajo presión y en ambientes de alta rotación.
Comunicación clara y asertiva.
Orientación a resultados y visión de crecimiento.
Responsabilidades clave
garantizar la calidad y servicio del o los restaurante(s).
Controlar los costos de producción y optimizar recursos.
Desarrollar estrategias de marketing local (promociones, paquetes familiares, delivery).
Reportar resultados financieros y de operación a ceo o corporativo.
Percepción
– $35,000.00 netos
– bonos e incentivos de ventas y alcance de objetivos.