*funcion generica*:
*el gerente de operaciones es responsable de la planeación, dirección y supervisión de las operaciones de las cafeterías de la empresa, asegurando la eficiencia operativa, el cumplimiento de estándares de calidad y servicio, y la maximización de rentabilidad. Su enfoque está en la optimización de recursos, la excelencia en la experiência del cliente y la implementación de estrategias de ventas y expansión.*
*además, garantiza que el equipo en cada unidad esté capacitado y alineado con los valores de la marca, fomentando una cultura organizacional basada en el servicio excepcional y la mejora continua.*
*actividades diarias*:
- supervisa y coordina la operación de las unidades de cafeterías, asegurando que los procesos de servicio y producción cumplan con los estándares de la marca.
- da seguimiento a las métricas clave de desempeño (ventas, costos operativos, rotación de personal, nível de servicio).
- se asegura de la correcta ejecución de las estrategias de servicio al cliente y fidelización en cada unidad.
- supervisa el cumplimiento de los estándares de calidad y seguridad alimentaria en la preparación de bebidas y alimentos.
- evalúa el desempeño del personal a través de visitas a las unidades y reuniones con los gerentes de tienda.
- gestiona el mantenimiento y correcto funcionamiento de equipos en todas las sucursales, canalizando reportes al equipo de mantenimiento.
- atiende y canaliza reportes de incidencias en unidades a través de la plataforma "osticket".
- se asegura del cumplimiento de normativas de seguridad e higiene en todas las unidades.
- supervisa el manejo de inventarios y costos en cada unidad, asegurando el abastecimiento óptimo sin generar sobrecostos.
- analiza reportes de ventas diarias y de satisfacción del cliente para proponer mejoras estratégicas.
*actividades periodicas*:
- realiza auditorías operativas en todas las unidades a través de la plataforma “iauditor” para asegurar el cumplimiento de estándares de calidad, servicio y rentabilidad.
- diseña e implementa programas de capacitación para gerentes de tienda y baristas, alineados con estándares de servicio, control de costos y liderazgo.
- gestiona el cumplimiento de los objetivos de ventas y rentabilidad de cada unidad mediante la revisión de indicadores de desempeño (ticket promedio, transacciones por hora, margen de contribución).
- elabora estrategias comerciales personalizadas por sucursal para incrementar la lealtad del cliente y optimizar el flujo de ventas.
- desarrolla e implementa estrategias de marketing local en colaboración con el equipo de mercadotecnia.
- gestiona la logística interna de cada unidad, asegurando la correcta asignación de personal, insumos y equipos.
- toma decisiones preventivas o correctivas ante desviaciones en costos, servicio o desempeño de las sucursales.
- coordina con recursos humanos la contratación y capacitación del personal, asegurando que los gerentes de tienda cuenten con el equipo adecuado para operar eficientemente.
- evalúa la experiência del cliente a través de encuestas de satisfacción y net promoter score (nps), generando planes de acción para mejorar la percepción de la marca.
- supervisa la implementación de promociones y lanzamientos de productos en las unidades, asegurando ejecución efectiva.
*herramientas y material*:
- celular y automóvil, computadora.
*escolaridad*:
licenciatura en administración, negocios, turismo, gestión de restaurantes o afín.
Deseable certificaciones en servicio al cliente, gestión de operaciones o liderazgo.
*experiencia*:
mínimo de 5 años de experiência en operación de cafeterías, restaurantes o retail de alimentos y bebidas.
Experiência en gestión de múltiples unidades y liderazgo de equipos grandes (>50 personas).
Conocimiento en análisis de rentabilidad y costos operativos.
Manejo de herramientas digitales para análisis de desempeño, gestión de clientes y control de inventarios.
Experiência en implementación de estrategias de marketing y fidelización en punto de venta.
*habilidades requeridas*:
*habilidades técnicas*:
- planeación y optimización operativa en múltiples unidades.
- gestión de indicadores clave de desempeño (ventas, costos, rotación, nps).
- implementación de estrategias de servicio al cliente y fidelización.
- control de costos operativos y gestión de rentabilidad por unidad.
- conocimiento en normativas de higiene y seguridad en alimentos y bebidas.
*habilidades de liderazgo*:
- habilidad para formar y desarrollar equipos de alto desempeño.
- comunicación efectiva y liderazgo estratégico.
- resolución de conflictos y toma de decisiones en entornos dinámicos.
- capacidad de adaptación a cambios y tendencias en la industria.
*habilidades comerciales*:
- análisis y optimización de ventas en unidades de negocio.
- estrategias de marketing local y promociones en punto de venta.
- implementación de estrategias de retención y crecimiento de clientes.
Tipo de puesto: ti