Misión del puesto
elaborar los alimentos ofrecidos en las cartas y sugerencias de los centros de consumo; con los estándares más altos en higiene; calidad; frescura y presentación; de acuerdo a los políticas y procedimientos de cada área; para satisfacer plenamente el gusto de los clientes y huéspedes del hotel; asegurando cubrir sus más altas expectativas.
Áreas de especialización
* cocina caliente
* cocina fría
* banquetes
conocimientos técnicos
* distintivo h
* manejo higienico de los alimentos
* técnicas culinarias
* cocina tradicional oaxaqueña
* cocina internacional
escolaridad
* licenciatura
* carrera técnica en gastronomía
paquetes informáticos
office
experiencia
cocina fría ;cocina caliente ;parrilla ;repostería
principales funciones del puesto
* preparar alimentos para buffet, desayunos, comidas y cenas a la carta.
* vigilar los inventarios de alimentos, frescos y/o conservas, en las cocinas.
* garantizar que los estándares de higiene y seguridad
* montaje de buffets, catering para eventos o servicio a la habitación.
* cumplir con políticas y lineamientos de posadas.
* preparar y asegurarse de cumplir con los estándares de calidad.
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