El director de alimentos y bebidas en hyatt es un líder estratégico responsable de la operación eficiente y rentable de todos los puntos de venta de alimentos y bebidas del hotel. Esto incluye restaurantes, bares, salones, servicio a la habitación y banquetes. Su objetivo principal es garantizar experiencias culinarias memorables y consistentes para los huéspedes, alineadas con los estándares de calidad y servicio de hyatt.
en esencia, el rol implica ser un líder de negocios y un especialista en marketing para el departamento de alimentos y bebidas, asegurando que todos los puntos de venta operen con éxito, de acuerdo con los estándares del hotel y sean individualmente rentables.
experiencia y aptitudes deseadas
un director de alimentos y bebidas posee una combinación de habilidades de liderazgo, operacionales, financieras y de servicio al cliente. Algunas aptitudes clave incluyen:
* liderazgo y gestión de equipos: capacidad para dirigir, motivar, capacitar y desarrollar equipos multidisciplinarios. Esto incluye la contratación, la gestión del desempeño y la creación de un ambiente de trabajo positivo.
* planificación estratégica: habilidad para desarrollar e implementar estrategias a corto y largo plazo para el departamento de alimentos y bebidas, alineadas con los objetivos generales del hotel.
* gestión financiera: experiencia en la elaboración y gestión de presupuestos, control de costos, análisis de rentabilidad y maximización de ingresos en los diferentes puntos de venta.
* conocimiento operacional: sólida comprensión de las operaciones de alimentos y bebidas, incluyendo la gestión de inventarios, el control de calidad, el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
* orientación al cliente: fuerte enfoque en la satisfacción del cliente, con la capacidad de resolver quejas, anticipar necesidades y asegurar un servicio excepcional.
* comunicación: excelentes habilidades de comunicación verbal y escrita para interactuar eficazmente con huéspedes, empleados, otros departamentos del hotel y proveedores.
* marketing y ventas: capacidad para desarrollar e implementar programas de marketing y ventas para los puntos de venta de alimentos y bebidas.
* adaptabilidad: flexibilidad para adaptarse a diferentes situaciones, gestionar el cambio y trabajar en un entorno dinámico.
* habilidades interpersonales: capacidad para construir relaciones sólidas y trabajar en colaboración con otros departamentos.
* conocimiento de tendencias: estar al tanto de las últimas tendencias culinarias y de la industria de alimentos y bebidas.
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