Chef de restaurante de autor para el hotel xcaret arte
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somos una compañía 100% mexicana, líder en hoteles y parques naturales y de aventura, en donde se combina el respeto por la naturaleza con el amor por méxico. Brindamos a cada uno de nuestros huéspedes y visitantes momentos únicos en medio de paisajes espectaculares, complementados con experiencias llenas de la riqueza cultural que distingue a nuestro país.
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objetivo:
asegurar la producción de alimentos para el centro de consumo asignado, verificando la sazón y calidad de los platillos para garantizar la satisfacción total de los huéspedes.
funciones:
* planificar menús y recetas de su autoría alineados al concepto del hotel y tendencias internacionales.
* crear y actualizar recetas cumpliendo con estándares de calidad, costos y minimización de mermas.
* asegurar el abastecimiento de insumos y equipo según ocupación y eventos.
* verificar la calidad de productos recibidos y reporta desviaciones a las áreas correspondientes.
* coordinar y asignar actividades al equipo operativo, asegurando cumplimiento de estándares.
* planear y ejecutar la producción culinaria para eventos especiales en conjunto con otros departamentos.
* supervisar diariamente las áreas a su cargo, garantizando el cumplimiento de normas de higiene y certificación cristal.
competencias:
* entendimiento interpersonal
* compromiso con la comunidad
* vocación de servicio para la obtención de resultados
* flexibilidad
* atención al detalle
* trabajo en equipo
* licenciatura en gastronomía o afín.
* 3 años experiencia acumulada y 2 años en el puesto.
* conocimiento en servicio de excelencia aaa, certificaciones cristal y distintivo h.
* residencia o disponibilidad de cambio a playa del carmen
prestaciones y beneficios:
prestaciones y beneficios superiores a las de la ley
despensa en efectivo
fondo de ahorro
restaurante de colaboradores
oportunidades de desarrollo
bono de asistencia
¡hagamos más feliz al planeta contagiando nuestro gran amor por méxico!
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