Auxiliar inocuidad alimentaria
objetivo
verificar el cumplimiento de las buenas practicas alimentarias y normativas aplicables vigentes (nom-251), para garantizar la inocuidad de los procesos y alimentos que se ofrecen en la udlap
funciones
* revisar de manera diaria del cumplimiento del programa de inocuidad
* manejar bitácoras de seguimiento y actividades del departamento de inocuidad alimentaria.
* supervisar el correcto uso de material de abastecimiento y gestión del mismo.
* apoyar en las inspecciones internas e seguridad e inocuidad alimentaria a comedor américas, cafeterías de la udlap y concesiones que ofrecen alimentos
* apoyar diariamente en el control de documentos (formatos, listas de verificación y reportes de hallazgos)
* participar como capacitador para lograr la comprensión e interpretación de estándares de inocuidad
* acatar y asegurar el cumplimiento de la legislación, normas oficiales mexicanas y normatividad interna aplicable al comedor las américas y cafeterias de la udlap.
* las demás que indique la jefatura de inocuidad alimentaria
responsabilidades
apoyar en la elaboración de documentos, procesos e instrsuctivos del área de inocuidad.
apoyar en el seguimiento a informes de hallazgos de las inspecciones internas y realización de seguimiento de su cierre con base a cumplimiento normativo aplicable
apoyar en la verificación del cumplimeinto de bpm´s en el personal para aplicación de sanciones y acciones correctivas correspondientes en caso de desviaciones.
apoyar en capacitaciones en temas de inocuidad, manejo de productos químicos, procedimientos internos relacionados a inocuidad alimentaria.
mantener una comunicación fluida con áreas y con el jefe de servicios alimenticios y jefes directos.
realizar cualquier actividad afín que su jefe inmediato lo requiera