*operadora fifo s.a. De c.v. busca supervisor de repostería para león en querétaro, querétaro*:
*¡únete a grupo argentilia y sé parte de nuestro crecimiento!
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*grupo argentilia*, grupo líder en el sector restaurantero*a nível nacional, inicia operaciones en agosto del * con 16 unidades al día de hoy en cdmx, estado de méxico, querétaro, león, zapopan y nayarit.
*nuestras marcas: la vaka, argentilia, frascati, zerati, la peska, mikoh, real del mar y meet meat.
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ofrecemos un ambiente de trabajo dinámico y colaborativo, donde el crecimiento profesional y el desarrollo personal son prioridades.
*solicitamos: chef pastelero regional*
*objetivo*: garantizar la estandarización, calidad, frescura y presentación de todos los postres ofrecidos en las unidades de las vakas dentro de su región, asegurando excelencia operativa, innovación constante y alto nível de higiene, contribuyendo a la satisfacción del cliente y a la eficiencia del proceso productivo.
*perfil requerido*
- formación académica: carrera técnica o licenciatura en gastronomía, repostería o similar.
- cursos o certificaciones en panadería, chocolatería, decoración o técnicas avanzadas (deseable).
*experiência*:
- 3 a 5 años como chef pastelero o jefe de pastelería.
- experiência en operación de volumen, cadenas, hoteles o buffets.
- manejo de equipos multicentro (deseable).
*conocimientos técnicos*:
- técnicas avanzadas de repostería y panadería.
- estándares de higiene (nom-251).
- administración básica de cocina: costos, fichas técnicas, inventarios.
- creatividad en diseño y decoración de postre.
*condiciones del puesto*:
- disponibilidad para viajar
- trabajo en campo (visitas constantes a sucursales).
- horarios rotativos según operación.
*responsabilidades principales*:
*operación y estandarización*
- desarrollar, actualizar y estandarizar recetas, gramajes y procesos de producción para postres y panadería fina.
- asegurar la correcta ejecución de los procesos en cada unidad de la región.
- supervisar la calidad del producto terminado, garantizando sabor, presentación, textura y temperatura.
*supervisión y capacitación*
- capacitar a equipos de pastelería en técnicas, procedimientos y buenas prácticas de higiene.
- realizar visitas periódicas a cada sucursal para evaluar desempeño, procesos y calidad.
- detectar áreas de oportunidad y reforzar habilidades del personal.
*control de costos y mermas*
- supervisar el uso correcto de insumos, control de inventarios y manejo de mermas.
- proponer mejoras para optimizar costos sin afectar la calidad.
*innovación y desarrollo*
- crear nuevos postres alineados con la identidad de la marca las vakas.
- evaluar tendencias y adaptarlas al formato buffet.
- participar en campañas, temporadas y eventos especiales.
*higiene y normatividad*
- verificar el cumplimiento de estándares nom y protocolos internos de higiene y seguridad alimentaria.
- asegurar prácticas correctas de limpieza, almacenamiento y manipulación de alimentos.
*ofrecemos*:
*sueldo base*
*prestaciones de ley*
*vales de despensa*
*servicio de comedor*
*servicio gastos funerarios*
*nível de educación deseada*:
media superior
*nível de experiência deseada*:
nível experto
*función departamental*:
turismo / hotelería
*industria*:
restaurantes
*habilidades*:
- conttrol de costo
- manejo de personal
- liderazgo
- creativo