*nombre del puesto*: encargado/a de preparación de pitas (cocina caliente)
*propósito del puesto*: el/la encargado/a de preparación de pitas es responsable de gestionar las dos estaciones involucradas en la preparación de pitas: la estación de insumos refrigerados y la estación caliente (plancha y freidora).
este rol incluye la organización de los insumos, la preparación y cocción de proteínas, la operación de la freidora y el armado final de las pitas siguiendo los estándares de calidad, presentación y seguridad alimentaria del restaurante.
*responsabilidades*:
- atención al cliente
- dominio del menú y promociones vigentes
- conocimiento del recetario y preparaciones de todo el menú
- mantenimiento de las estaciones
- toma de inventarios
- armado de pitas y otras preparaciones
- producción de salsas y otros alimentos
- cumplir con los estándares de higiene y seguridad alineados a las nom-251
- trabajo en equipo
*funciones*:
- mantener una comunicación efectiva con el resto del equipo para asegurar se tramitan pendientes, incidencias o necesidades del área
- área de pitas
- montaje de línea
- producción de insumos de línea (preparaciones y resurtido de alimentos)
- armado y entrega de pitas
- limpieza y preparación del área
- producción de alimentos
- salsas y aderezos (schug, hummus, babaganush, ensalada mesh)
- pita totopo
- auxiliar en producción con el fin de asegurar contemos con todo lo necesario para la operación
- preparación de área de trabajo
- limpieza de superficies diaria
- limpieza profunda semanal acorde al calendario
- orden de área de trabajo
- toma de inventario de área
- cambio de aceite cada que sea necesario (depende de la operación), verificando cumpla con la calidad deseada
- cumplir con las normas de seguridad e higiene establecidas
- lavado de manos a la llegada, en cada cambio de actividad o antes de entrar en contacto con los alimentos
- uso de guantes en el área de bowls para el armado
- uso de red
- uso de cubrebocas en caso de presentar cualquier síntoma de enfermedad
- libre de accesorios de cualquier tipo
- uso de tabletas de aplicaciones de delivery
- encendido de tabletas
- dar seguimiento a cualquier inconveniente con las apps y reportar inmediatamente en el grupo "admin"
- armado de pedidos para llevar o de aplicación
- verificar pedido físico vs nota y asegurar que la orden este completa
- incluir aderezos, cubiertos, servilletas e incluir cualquier especificación que haya dejado el invitado
- asegurar un empaquetado adecuado de la comida, entregándola en óptimas condiciones al repartidor
- colocar stickers correspondientes en cada empaque del alimento
- colocar el nombre del cliente/invitado en la bolsa de papel, sellarla y engrapar la nota
*perfil*:
- escolaridad: bachillerato concluido, licenciatura en curso o trunca, carrera técnica en preparación de alimentos y bebidas o afín
- edad: 18 años en adelante
- experiência: preferentemente 6 meses en preparación de alimentos y bebidas en fast casual, fast food o cafeterías.
*conocimientos y habilidades*:
- gusto por la cocina
- organización y atención al detalle
- eficiencia y rapidez
- adaptabilidad
- destreza en lectura de recetario y apego a procesos
- uso de equipo de cocina (freidora, plancha, equipo)
- normas de seguridad e higiene
- toma de inventarios y sistema peps
- atención al cliente
*indicadores de desempeño*
- precisión en los inventarios de la estación
- cumplimiento del 100% de los estándares de calidad y presentación en los bowls.
- reducción de mermas
- mantener la estación limpia y abastecida en todo momento durante el turno.
- asistencia y puntualidad
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $9,* - $10,* al mes
beneficios:
- servicio de comedor
- uniformes gratuitos
pago complementario:
- bono de productividad
- bono de puntualidad
- bono mensual
tipo de jornada:
- disponibilidad en noches
- diurno
- fines de semana
- horas extra
- incluye días feriados
- incluye fines de semana
- nocturno
- rotativo
- todos los fines de semana
- turno de 10 horas
- turno de 8 horas
- turno mixto
lugar de trabajo: empleo presencial
fecha de inicio prevista: 08/02/2025