Objetivo del Puesto: 50% Administracion, 50% COCINA
Administración de personal (cocineros y ayudantes de cocina).
Planificar, preparar y cocinar alimentos de acuerdo con el menú establecido para el comedor industrial, asegurando calidad, higiene, cantidad y puntualidad en el servicio, conforme a las normas de sanidad y seguridad alimentaria.
Funciones y Responsabilidades:
•Preparación de alimentos en grandes cantidades
•Supervisar y coordinar al personal auxiliar o ayudantes de cocina.
•Verificar que los alimentos estén en condiciones óptimas antes de su preparación.
•Controlar el uso productivo de insumos, evitando mermas innecesarias.
•Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, limpieza y seguridad en la cocina.
•Apoyar en la elaboración de pedidos de insumos y control de inventario.
•Registrar temperaturas, tiempos y controles sanitarios en bitácoras correspondientes.
•Reportar fallas en equipo o necesidades al jefe inmediato.
Requisitos del Puesto:
Experiencia: Mínimo 1 año como cocinero en comedor industrial, institucional o servicios de banquetes en preparación de alimentos en volumen
Conocimientos Técnicos:
Técnicas de cocción, conservación y porcionado
Normas de higiene (NOM-251-SSA1-2009 o equivalente)
Paquetería Office
Inventario
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Educación mínima: Educación primaria
1 año de experiencia
Edad: entre 23 y 55 años
Conocimientos: Aceptación de errores y fracasos
▶️ Cocinero Encargado Saltillo El Derramadero
🖊️ Reconocida empresa
📍 Saltillo