Como sous chef ejecutivo en maroma belmond, serás parte fundamental de nuestro equipo culinario, trabajando en un ambiente que celebra la creatividad y la excelencia. Bajo la dirección del chef ejecutivo, tendrás la responsabilidad de supervisar las operaciones diarias de la cocina, gestionar a los miembros del equipo y asegurar que se mantengan los más altos estándares en la presentación y calidad de los platillos.
- colaborar con el chef ejecutivo en la creación y planificación del menú, asegurando que se ofrezcan experiências gastronómicas únicas a nuestros huéspedes.
- supervisar y formar al personal de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo y productivo.
- asegurarse de que las prácticas de higiene y seguridad sean seguidas rigurosamente en la cocina.
- controlar el inventario, pedidos y suministros, manteniendo los costos dentro del presupuesto.
- aplicar técnicas culinarias innovadoras para mantener la alta calidad de los platillos servidos.
*requirements*:
- carrera terminada en gastronomía o gestión hotelera con especialización en cocina o afín.
- mínimo 5 años de experiência en una posición de liderazgo en la cocina, preferentemente en hotelería de lujo.
- inglés avanzado
- experiência previa en cocina de alto volumen y fine dining
- conocimientos sólidos sobre estándares de higiene y seguridad alimentar.
- capacidad para gestionar equipos diversos y fomentar un ambiente de trabajo positivo.
- facilidad para las relaciones interpersonales y administración de personal.
*benefits*:
- salario competitivo
- fondo de ahorro
- seguro de gastos médicos mayores y seguro de vida
- vales de despensa
- plan de carrera y entrenamiento continuo.