Perfil de puesto – ingeniero en alimentos (especialista en desarrollo de bebidas)propósito del puesto
desarrollar, innovar y optimizar productos en la categoría de bebidas (alcohólicas, no alcohólicas y energizantes), garantizando procesos productivos eficientes y cumpliendo con los más altos estándares de calidad, seguridad e inocuidad, con un enfoque en innovación, diferenciación de mercado y sostenibilidad.
funciones principales
* desarrollo de nuevos productos: investigar, formular y evaluar bebidas alcohólicas, sin alcohol y energizantes, considerando propiedades sensoriales, nutricionales y de aceptación en el mercado.
* diseño de procesos y diagramas de flujo: desarrollar y documentar diagramas de flujo de producción y esquemas de trazabilidad completos que aseguren control, eficiencia y cumplimiento normativo.
* innovación: diseñar propuestas diferenciadas alineadas a tendencias de consumo, incluyendo bebidas funcionales y saludables.
* gestión de procesos: establecer parámetros de producción en fermentación, pasteurización, carbonatación, envasado y conservación de bebidas.
* control de calidad: implementar y supervisar pruebas de laboratorio y de planta, desde materias primas hasta el producto final, asegurando cumplimiento normativo.
* inocuidad alimentaria: diseñar, implementar y supervisar planes haccp y bpm aplicados a bebidas.
* apertura de modelos de negocio: desarrollar propuestas técnicas que respalden la viabilidad operativa y comercial de nuevos proyectos de bebidas.
* investigación de mercado: participar en pruebas piloto, paneles sensoriales y estudios de consumidores para ajustar formulaciones.
* análisis y solución de problemas: detectar y resolver fallas de formulación, estabilidad y vida de anaquel.
* supervisión y capacitación: capacitar al personal operativo en procesos de producción de bebidas y estándares de seguridad.
requisitos
* formación: licenciatura en ingeniería en alimentos, química en alimentos, ingeniería química o afín.
* experiencia: 2 a 4 años en desarrollo de bebidas alcohólicas, refrescos, jugos o energizantes, con dominio en diagramas de flujo, trazabilidad y validación de procesos.
* conocimientos técnicos:
* formulación y procesos de bebidas (fermentación, pasteurización, carbonatación, estabilización).
* diseño y documentación de diagramas de flujo y sistemas de trazabilidad.
* normatividad aplicable: cofepris, noms de bebidas alcohólicas y no alcohólicas, estándares internacionales.
* manejo de equipos de laboratorio y pruebas piloto.
* habilidades:
* creatividad e innovación.
* liderazgo y trabajo en equipo.
* comunicación efectiva.
* resolución de problemas y pensamiento analítico.
* conciencia ambiental y compromiso con la sostenibilidad.
competencias clave
* orientación al consumidor y al mercado.
* innovación y mejora continua.
* planeación y organización.
* responsabilidad y ética profesional.
* capacidad de supervisión.
* visión de negocio.
ofrecemos
* sueldo mensual competitivo: $22,000 – $25,000 mxn (dependiendo experiencia).
* prestaciones de ley.
* participación en proyectos de innovación en bebidas alcohólicas, no alcohólicas y energizantes.
* oportunidad de crecimiento y desarrollo profesional en la industria de bebidas.
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: a partir de $5,000.00 a la semana
experiencia:
* cinco: 2 años (deseable)
lugar de trabajo: empleo presencial