*puesto*: responsable de cocina / chef operativo senior
*ubicación*: el mirador, puebla
*descripción del puesto*:
restaurante en proceso de apertura busca responsable de cocina con amplia experiência en operación, liderazgo y ejecución.
se trata de una posición estable, formal, con enfoque en resultados y compromiso a largo plazo.
se busca la capacidad para tomar control total del área de cocina, liderar personal, ejecutar recetas, controlar insumos y mantener estándares sin perder alineación con la dirección general del negocio.
*responsabilidades*:
- coordinar, supervisar y ejecutar todas las actividades del área de cocina
- diseñar y operar un sistema funcional de producción y control de insumos
- asegurar cumplimiento de estándares de higiene y calidad
- mantener disciplina y orden dentro del equipo
- informar y sugerir mejoras basadas en la operación diaria
*requisitos*:
- mínimo 5 años de experiência comprobable liderando cocinas completas.
- experiência previa en apertura de restaurante, cafetería o cocina comercial.
- dominio en costeo de recetas, control de merma, producción por jornada y manejo eficiente de insumos.
- conocimiento y aplicación de normativas nom de higiene y seguridad alimentaria (nom-251 y similares).
- habilidad para organizar y liderar equipos de cocina.
- capacidad para gestionar inventarios, requisiciones y rotación de productos perecederos.
- perfil proactivo, enfocado a resultados.
- excelentes habilidades de liderazgo, orden, disciplina y resolución de problemas bajo presión.
- disponibilidad total para jornada fija, incluyendo producción previa a la apertura diaria.
- actitud profesional, respetuosa y alineada a la estructura y visión del negocio.
*responsabilidades clave*
- coordinar, supervisar y ejecutar toda la operación del área de cocina.
- implementar sistema funcional de producción diario, eficiente y rentable.
- controlar costos, mermas y asegurar rotación adecuada de insumos.
- cumplir con los estándares de calidad e higiene establecidos.
- capacitar, dirigir y mantener la disciplina del equipo de cocina.
- detectar mejoras, levantar reportes e informar directamente a dirección general.
- garantizar la estabilidad y el orden operativo día con día.
*ofrecemos*:
- sueldo fijo competitivo
- proyecto estable con enfoque profesional
- ambiente serio de trabajo, sin improvisación
- libertad operativa bajo una dirección clara
interesados favor de enviar:
- currículum actualizado
- carta de presentación breve (opcional)
- comprobantes de experiência laboral anteriores (cartas, referencias o contactos)
tipo de puesto: tiempo completo, por tiempo indeterminado
sueldo: $18,* - $23,* al mes
beneficios:
- aumentos salariales
- bebidas gratis
- estacionamiento gratuito
- horarios flexibles
- opción a contrato indefinido
- servicio de comedor
- uniformes gratuitos
tipo de jornada:
- incluye fines de semana
- lunes a viernes
- todos los fines de semana
- turno de 12 horas
escolaridad:
- licenciatura terminada (deseable)
experiência:
- cocina: 5 años (obligatorio)
lugar de trabajo: empleo presencial
fecha de inicio prevista: 01/08/2025