Restaurante de nueva apertura en el norte de Mérida, está en búsqueda de un Chef apasionado por el manejo de personal de alta cocina.
- ** Sueldo: $18,000 netos mensuales (**pagos quincenales) + prestaciones de ley.
- ** Horarios**: L-D a partir de las 7am
- ** Lugar de trabajo**: Norte de Mérida
**Requisitos**:
- ** Experiência**:2 años como jefe de cocina o chef.
- ** Conocimientos**:Estándares de cocina, reportería, distintivo H, inventarios, PEPS.
- ** Escolaridad**: Carrera técnica o Licenciatura en gastronomía.
- ** Competencias**: Liderazgo, manejo de personal, organización, puntualidad, facilidad de palabra, enseñanza, enfoque en rentabilidad.
**Actividades**:
- Supervisar inventarios, limpieza, calidad, orden, servicio, desplazamiento de materia prima, aplicación de PEPS, horarios, reportes, bajas, pedidos y formatos de control.
- Realizar inventarios semanales y mensuales.
- Dirigir y coordinar al equipo de cocina, asegurando productividad y trabajo en equipo.
- Estandarizar procesos y recetas para mantener la consistencia en los platillos.
- Elaborar y dar seguimiento a reportes de mantenimiento de equipos e instalaciones.
- Capacitar a jefes de cocina y personal clave en técnicas y procesos.
- Resolver problemas operativos de forma optimizado.
- Supervisar la correcta elaboración y presentación de platillos.
- Realizar cierres de cocina de acuerdo con protocolos.
- Supervisar las producciones de cocina y el cumplimiento de pedidos.
- Revisar y dar seguimiento a formatos administrativos.
- Asegurar la aplicación de normas del Distintivo H.