Descripción del cargo
el gerente de producción será responsable de dirigir y optimizar todas las operaciones de la planta cervecera de labru en morelia. Este rol abarca la supervisión integral de la producción, el liderazgo del área de calidad, la administración del almacenamiento e inventarios, la gestión de compras de insumos y materias primas, y la gestión estratégica del costo de producción para asegurar la rentabilidad del negocio. También liderará el desarrollo de nuevos productos que expresen la identidad, innovación y excelencia de labru. Es un rol clave para garantizar la consistencia de nuestros procesos, el cumplimiento normativo y la proyección futura de la marca.
objetivo del cargo
liderar la operación integral de la planta cervecera, asegurando que cada cerveza labru exprese la magia y el orgullo de méxico. El gerente de producción garantizará excelencia, calidad, eficiencia en costos y consistencia en cada lote, promoverá la mejora continua y será pieza fundamental en el desarrollo de nuevos productos que amplíen el legado cervecero y cultural de labru.
responsabilidades
* supervisar el proceso completo de producción cervecera, asegurando calidad, eficiencia y seguridad.
* liderar y desarrollar a los equipos de producción, calidad y almacén.
* administrar inventarios y almacenamiento de materias primas, insumos y producto terminado.
* gestionar las compras de insumos y materias primas del área productiva, cuidando calidad, oportunidad y costo.
* asegurar el cumplimiento e implementación de estándares fssc 22000, bpm y regulaciones aplicables.
* supervisar el mantenimiento preventivo y correctivo del equipo cervecero.
* gestionar y controlar el costo de producción, analizando consumos, rendimientos, mermas y eficiencia, proponiendo acciones para mejorar la rentabilidad.
* definir e implementar indicadores clave (kpis) de productividad, costo, eficiencia y calidad.
* liderar el desarrollo de nuevos productos, desde pruebas piloto hasta su escalado industrial.
* colaborar con comercial, finanzas y dirección para cumplir objetivos de producción, costo y crecimiento.
requisitos
* certificación de maestro cervecero (brewmaster) es altamente valorada.
* experiencia comprobable en producción cervecera (indispensable).
* dominio de procesos cerveceros, control de calidad y análisis fisicoquímicos.
* conocimiento y experiencia aplicando fssc 22000 y buenas prácticas de manufactura.
* experiencia liderando equipos operativos y gestionando plantas productivas.
* experiencia en gestión y control de costos de producción (rendimientos, mermas, costo por litro, etc.).
* conocimientos sólidos en compras de materias primas e insumos productivos.
* manejo eficiente de inventarios y almacenamiento.
* ingeniería industrial, alimentos, biotecnología o afín (preferente).
* certificaciones cerveceras (bjcp, cicerone, diplomados especializados).
* disponibilidad para trabajar presencialmente en morelia.