- asigna y supervisa actividades al personal de cocina- verifica diariamente ocupación, grupos, eventos y existencia de mercancías- supervisa la preparación, presentación, calidad y temperatura de los alimentos- participa en la elaboración y actualización menús en centros de consumo, banquetes y comedor de compañeros.- elabora pedidos, requisiciones de almacén, compra, traspasos y apoya en la recepción de carnes, frutas y verduras.- supervisa el montaje de líneas, buffets, snacks, mise en place, limpieza en áreas de carnicería, pastelería, cámaras, refrigeradores y áreas generales de cocina.- se asegura de contar con la materia prima necesaria para la producción de alimentos de acuerdo a ocupación, eventos, grupos, etc.- participa en la elaboración de programas y presupuestos- supervisa el control de comandas para la salida de alimentos.- supervisa el cumplimiento de los procedimientos y normas de seguridad e higiene en las áreas de preparación de alimentos- verifica existencia de mercancías y equipo de operación- apoya al chef en las actividades de administración de personal.- asegura que el personal este informado sobre las deficiencias y como aplicar acciones correctivas para mejorar.- promueve la coordinación y comunicación efectiva del departamento con los departamentos involucrados en el servicio.- además puede apoyar con otras actividades que se le asignen anexas y conexas con su función principal.- aplica y supervisa las normas de distintivo h y cristal- hace brifings con su personal.-requerimientos- educación mínima: educación superior - licenciatura3 años de experienciapalabras clave: cocinero