Estamos en búsqueda de un sous chef ejecutivo con experiencia en restaurantes de alto nivel, la ubicación es en manzanillo, colima.
misión del puesto
ser apoyo total del chef ejecutivo en la planeación, coordinación y supervisión de la producción culinaria del restaurante, asegurando la calidad, presentación y sabor de los platillos, el cumplimiento de normas de higiene y la eficiencia del equipo de cocina, además de estar al pendiente de todo el personal del restaurante.
funciones
supervisar la preparación diaria de alimentos en cocina para garantizar la calidad, presentación y sabor de los platillos servidos a los comenzales.
responsable del cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria en todas las áreas de cocina para prevenir riesgos sanitarios y cumplir con la normativa vigente.
coordinar al equipo de cocina durante los distintos turnos de operación para asegurar un servicio eficiente y ordenado.
apoyar al chef ejecutivo en el diseño de menús y desarrollo de platillos nuevos para mantener una oferta atractiva e innovadora.
capacitar al personal operativo en técnicas de cocina y buenas prácticas para elevar la calidad del servicio y el desempeño del equipo.
supervisar el uso adecuado de insumos y porciones de alimentos para optimizar recursos y reducir mermas.
verificar el estado del equipo, herramientas e instalaciones de cocina para asegurar condiciones óptimas de trabajo y evitar interrupciones en el servicio.
perfil de puesto
nivel y especialización académica: estudios en gastronomía, cocina internacional o afín.
experiencia profesional:
* experiencia de 3 a 5 años como sous chef o chef ejecutivo en restaurantes de alta gama (indispensable comprobable).
* conocimiento profundo en comida mexicana e internacional.
* conocimiento profundo en costos.
* conocimiento en fusiones asiáticas (deseable).
habilidades específicas:
* capacidad para trabajar bajo presión.
* liderazgo de equipos.
* excelente presentación.
* habilidades de comunicación.
* gestión de costos y optimización de recursos
* manejo de normativas sanitarias.
* gran energía.
programas computacionales (programa y nivel requerido): manejo de paquetería office.
consideraciones especiales (disponibilidad de horario, disponibilidad para viajar): disponibilidad para horarios rotativos y trabajo en fines de semana o días festivos.
sueldo competitivo con prestaciones de ley de hasta $43,000 netos + apoyo de alojamiento
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $30, $43,000.00 al mes
pregunta(s) de postulación:
* ¿tienes al menos 4 años de experiencia como sous chef o chef ejecutivo en restaurantes de alta gama?
* ¿cuál es tu nivel de dominio en comida mexicana e internacional?
* ¿vives en jalisco o manzanillo? (indispensable) ¿cuanto tiempo consideras viable para mudarte?
lugar de trabajo: empleo presencial